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Smashed Potatoes

Zubereitung 10

Backzeit 15

Jens Lang

Knusprig, goldbraun und einfach zum Verlieben! Diese Smashed Potatoes sind außen herrlich kross, innen wunderbar zart und voller Geschmack. Perfekt mit dem cremig-frischen Quark-Dip – ein einfaches Rezept, das süchtig macht.

4 Personen

Zutaten

1 kg Drillinge Kartoffeln
1 TL Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl

Für den Dipp:

500 g Quark
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Salz
1 Zirone Saft davon

Zubereitung

1. Schritt

1 kg Drillinge Kartoffeln

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und kurz auskühlen lassen. Währenddessen den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.

2. Schritt

500 g Quark, 1 Bund Schnittlauch, 1 Prise Salz, 1 Zirone

Für den Dip den Schnittlauch fein hacken und mit Quark, Salz und Zitronensaft cremig verrühren.

3. Schritt

1 TL Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Olivenöl

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kartoffeln mit etwas Abstand darauf setzen und mit dem Boden eines Glases oder einer Tasse flach drücken. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

4. Schritt

Die Kartoffeln im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Mit dem Dip servieren und genießen!

Profi-Tipp von Jens

Für noch mehr Geschmack die Kartoffeln nach dem Zerdrücken mit einer Knoblauch-Butter-Mischung bestreichen. Das verleiht ihnen eine extra würzige Note und macht sie unwiderstehlich knusprig.