Zutaten

Für die Blaubeerschicht:

350 g Blaubeeren frisch oder TK
2-3 EL Zucker je nach Süße der Beeren
1 Päckchen Vanillepuddingpulver ca. 37 g
250 ml Milch für die perfekte Cremigkeit
1 Spritzer Zitronensaft

Für die Mascarpone-Creme:

500 g Mascarpone am besten Zimmertemperatur
100 g Puderzucker
2 Eigelb optional, macht die Creme cremig und aromatisch
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Schlagsahne

Für den Löffelbiskuit und Deko:

200 ml kalter Espresso oder starker Kaffee
80 ml Amaretto oder Baileys optional, für extra Geschmack
400 g Löffelbiskuits
2-3 EL Kakaopulver zum Bestäuben
Einige frische Blaubeeren zur Dekoration

Zubereitung

1. Schritt

350 g Blaubeeren, 2-3 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 250 ml Milch, 1 Spritzer Zitronensaft

Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie weich sind. Das Puddingpulver mit 4 EL Milch glattrühren, die restliche Milch zu den Blaubeeren geben, dann das angerührte Puddingpulver hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen, bis es eindickt. Anschließend abkühlen lassen.

2. Schritt

500 g Mascarpone, 100 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 ml Schlagsahne

Die Eigelbe mit dem Puderzucker in einer Schüssel cremig und hell aufschlagen. Mascarpone und Vanillezucker dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, sodass eine luftige Creme entsteht.

3. Schritt

200 ml kalter Espresso oder starker Kaffee, 80 ml Amaretto oder Baileys, 400 g Löffelbiskuits

Espresso in eine flache Schale geben und optional mit Amaretto oder Baileys vermischen. Die Löffelbiskuits kurz mit der Zuckerseite in die Mischung tauchen (nur etwa 1 Sekunde) und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.

4. Schritt

Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen, danach die vollständig abgekühlte Blaubeerschicht darübergeben und glattstreichen.

5. Schritt

Eine zweite Schicht getränkter Biskuits auf die Blaubeerschicht legen und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen. Alles glattstreichen. Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen, damit es fest wird und die Aromen sich verbinden.

6. Schritt

2-3 EL Kakaopulver, Einige frische Blaubeeren zur Dekoration

Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben und mit frischen Blaubeeren dekorieren.

Lass dein Heidelbeer-Tiramisu unbedingt über Nacht im Kühlschrank durchziehen – so verbinden sich die Aromen perfekt, die Mascarpone-Creme wird herrlich fest und das Dessert schmeckt am nächsten Tag noch besser!

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