Mango-Tomaten-Salat

Zubereitung 15

Maurice Maue

4 Personen

Zutaten

400 g Kirschtomaten
1 reife Mango
125 g Mini-Mozzarella-Bällchen
1 Frühlingszwiebel optional
2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
4 EL Sonnenblumenöl alternativ Rapsöl
1 TL Salz
2 TL Honig
etwas Basilikumblätter

Zubereitung

1. Schritt

400 g Kirschtomaten, 1 reife Mango, 1 Frühlingszwiebel

Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Optional kannst du die Frühlingszwiebel fein hacken.

2. Schritt

2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico, 1 TL Salz, 2 TL Honig, 4 EL Sonnenblumenöl

Verrühre in einer großen Salatschüssel den Weißweinessig, das Sonnenblumenöl, Salz und Honig zu einem Dressing.

3. Schritt

etwas Basilikumblätter, 125 g Mini-Mozzarella-Bällchen

Gib die Tomaten, Mangowürfel und die abgetropften Mini-Mozzarella-Bällchen in die Schüssel. Mische alles gut durch, lass den Salat 15 Minuten ziehen und garniere ihn mit frischen Basilikumblättern.

Profi-Tipp von Jens

Für mehr Pepp kannst du den Salat mit einer Prise Chiliflocken würzen – das gibt ihm eine angenehme Schärfe und hebt die Süße der Mango noch mehr hervor.