Flammkuchen mit Hackfleisch
Zubereitung 15 Minuten Backzeit 5 Minuten 
Dieser Flammkuchen mit Hackfleisch ist die perfekte Kombination aus würzigem Belag und cremigem Crème-fraîche-Boden. Ideal als schnelles Abendessen, wenn’s mal wieder richtig lecker sein soll – mit nur wenigen Zutaten und maximalem Geschmack.
Flammk.
Zutaten
- 1 runder Flammkuchenboden ca. 30 cm Ø oder rechteckig (ca. 28 × 38 cm)
- 50 g Crème fraîche
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 80 g Hackfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 rote Paprika
- 20 g Mais
- 50 g Emmentaler
Zubereitung
1. Schritt
- Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wer einen Pizzastein hat, sollte ihn verwenden – das sorgt für ein besonders knuspriges Ergebnis.
2. Schritt
- 1 Prise Salz, 80 g Hackfleisch, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1/4 rote PaprikaDas Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze ohne Öl krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen und fein würfeln.
3. Schritt
- 1 runder Flammkuchenboden ca. 30 cm Ø, 50 g Crème fraîche, 1 Prise Salz, 20 g Mais, 50 g EmmentalerDie Crème fraîche mit einer Prise Salz glatt rühren. Den Flammkuchenboden auf ein Backpapier legen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen. Das angebratene Hackfleisch darauf verteilen, dann die Paprikawürfel und den Mais darübergeben. Zum Schluss mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
4. Schritt
- Im vorgeheizten Ofen auf dem Pizzastein etwa 5–6 Minuten, ohne Pizzastein 5–8 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldgelb ist.
Profi-Tipp von Jens
Ein Klecks Crème fraîche nach dem Backen auf den Flammkuchen passt wunderbar dazu, wer mag verfeinert den Dip mit etwas Harissa-Gewürz oder Chiliflocken.
