Jens Lang
Flammkuchen mit Zucchini
Zubereitung 5 Minuten
Backzeit 5 Minuten
Flammkuchen mit Zucchini und Emmentaler ist ein herrlich leichter Genuss mit würziger Käsenote. Die dünnen Zucchinischeiben backen goldgelb im Ofen, der Emmentaler sorgt für herzhaften Geschmack – einfach, schnell und perfekt für ein sommerliches Ofengericht.
Flammk.
Zutaten
- 1 Flammkuchenboden
- 50 g Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- ½ Zucchini
- 60 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung
1. Schritt
-
½ ZucchiniDen Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ideal ist ein Pizzastein – damit wird der Boden besonders knusprig. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
2. Schritt
-
1 Flammkuchenboden, 50 g Crème fraîche, 1 Prise Salz, 60 g Emmentaler, geriebenDie Crème fraîche mit einer Prise Salz verrühren und gleichmäßig auf dem Flammkuchenboden verstreichen. Anschließend die Zucchinischeiben dachziegelartig darauf verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
3. Schritt
- Den Flammkuchen auf einem Blech oder Pizzastein 5–7 Minuten (mit Stein) bzw. 7–8 Minuten (ohne Stein) backen, bis der Käse goldgelb ist und der Rand knusprig.
Profi-Tipp von Jens
Damit der Flammkuchen nicht wässrig wird, die Zucchinischeiben nach dem Schneiden leicht salzen, kurz ziehen lassen und mit Küchenpapier abtupfen – so bleibt der Boden schön knusprig.
