Jens Lang
Flammkuchen mit Zwiebel und Speck
Zubereitung 5 Minuten
Backzeit 5 Minuten
Flammkuchen mit Zwiebeln ist ein echter Klassiker – herzhaft, schnell gemacht und herrlich aromatisch. Feine Zwiebelringe, knusprige Speckwürfel und ein Klecks Crème fraîche sorgen für einen rustikalen Genuss direkt aus dem Ofen.
Flammk.
Zutaten
- 1 Flammkuchenboden rund ca. 30cm Durchmesser , alternativ ca. 28x38cm rechteckig
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Speckwürfel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Zwiebel
Zubereitung
1. Schritt
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50 g Crème fraîche, 1 Prise Salz, ½ Zwiebel, 1 Prise PfefferDen Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen – idealerweise mit Pizzastein für besonders knusprige Ergebnisse. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren.
2. Schritt
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1 Flammkuchenboden rund ca. 30cm Durchmesser, 50 g SpeckwürfelDen Flammkuchenboden auf ein Backpapier legen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Anschließend Zwiebelringe und Speckwürfel darüber verteilen.
3. Schritt
- Im Ofen auf dem heißen Stein ca. 5–7 Minuten, ohne Stein etwa 7–8 Minuten backen – bis der Rand goldbraun ist und der Speck knusprig.
Profi-Tipp von Jens
Wer es besonders würzig mag, streut vor dem Backen noch etwas frisch geriebenen Bergkäse über den Belag – das gibt eine feine herzhafte Note.
