Gurkensalat mit roten Zwiebeln

Jens Lang April 13, 2025April 17, 20255 Kommentare1 min read

5 (7)

Gurkensalat mit roten Zwiebeln

Zubereitung 15

Jens Lang

Dieser Gurkensalat mit rote Zwiebeln ist erfrischend, würzig und im Handumdrehen zubereitet. Das feine Dill-Dressing verleiht ihm eine besondere Note – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.

4 Personen

Zutaten

2 Salatgurken
1 kleine rote Zwiebel

Für das Dressing:

4 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
1 kleiner Bund Dill
1 gestrichener TL Salz
1 gestrichener TL Zucker
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

2 Salatgurken, 1 kleine rote Zwiebel, 1 kleiner Bund Dill
Die Salatgurke gründlich waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die rote Zwiebel ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Den Dill fein hacken.

2. Schritt

4 EL Zitronensaft, 6 EL Olivenöl, 1 gestrichener TL Salz, 1 gestrichener TL Zucker, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
In einer großen Salatschüssel alle Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren. Anschließend etwa 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Danach das Dressing nochmals kurz umrühren.

3. Schritt

Nun die Gurkenscheiben und Zwiebelringe zum Dressing geben und alles vorsichtig mit einem Holzlöffel vermengen.

Profi-Tipp von Jens

Wer es mediterran mag, gibt eine gepresste Knoblauchzehe zum Dressing und verfeinert den Salat nach Belieben mit getrockneten Oliven, getrockneten Tomaten und Kapern.

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Recipe

Chili Con Carne

Jens Lang April 13, 2025April 17, 20252 Kommentare2 min read

5 (8)

Chili Con Carne

Zubereitung 30

Jens Lang

Dieses Chili con Carne ist nicht nur unglaublich lecker, sondern eignet sich auch hervorragend für Mealprep! Der Geschmack wird beim Aufwärmen noch intensiver, sodass du dich auf jedes weitere Mal freuen kannst. Perfekt für stressfreie Mittag- oder Abendessen in der Woche.

4 Personen

Zutaten

800 g Rinder-Hackfleisch
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Butterschmalz
2 rote Paprika
4 EL Tomatenmark
800 g Tomaten stückig
2 Dosen Kidney Bohnen
1 Dose Mais
450 ml Gemüsebrühe
1 gestrichener EL Cayennepfeffer
1 EL Paprikapulver rosenscharf
½ TL Chiliflocken
1 TL Zucker
1 TL Salz
200 g Schmand

Zubereitung

1. Schritt

3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 rote Paprika, 2 Dosen Kidney Bohnen, 1 Dose Mais
Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

2. Schritt

800 g Rinder-Hackfleisch, 3 EL Butterschmalz, 4 EL Tomatenmark

In einem großen Topf das Hackfleisch mit Butterschmalz bei hoher Hitze anbraten, bis es schön braun ist. Die Hitze dann auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und beides leicht anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und für etwa 3 Minuten anrösten.

3. Schritt

2 rote Paprika, 800 g Tomaten stückig, 450 ml Gemüsebrühe, 1 gestrichener EL Cayennepfeffer, 1 EL Paprikapulver rosenscharf, ½ TL Chiliflocken, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 Dose Mais
Nun die stückigen Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen. Anschließend Paprika, Kidneybohnen, Mais, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chili, Zucker und Salz einrühren. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.

4. Schritt

200 g Schmand
Das Chili con Carne mit einem Klecks Schmand garnieren und nach Belieben mit frischem Baguette oder knusprigen Tortilla Chips servieren.

Profi-Tipp von Jens

Dazu passt wunderbar ein erfrischender Gurkensalat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing – die perfekte Ergänzung, um das Chili con Carne noch ausgewogener und frischer zu machen.

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Orientalischer Bulgursalat

Jens Lang April 12, 2025April 17, 20253 Kommentare2 min read

4.9 (7)

Orientalischer Bulgursalat

Zubereitung 20

Jens Lang

Dieser orientalische Bulgursalat ist die perfekte Kombination aus würzigen Aromen und knackigem Gemüse. Schnell zubereitet, unglaublich lecker und ideal zum Mealprep für den nächsten Tag.

Zutaten

200 g Bulgur
1 Zitrone
4 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 große Kirschtomaten
1 Bund Frühlingszwiebel
1 Gurke
1 Bund Petersilie
2 gestrichener TL Salz
1 gestrichener TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle
optional etwas Chili-Flocken

Zubereitung

1. Schritt

200 g Bulgur, 1 Zitrone, 4 EL Weißweinessig, 6 EL Olivenöl, 2 gestrichener TL Salz, 1 gestrichener TL Zucker, etwas Pfeffer aus der Mühle
Gib den Bulgur in eine große Schüssel. Koche 250 ml Wasser in einem Topf auf, nimm es vom Herd und füge den Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer und optional Chili in das heiße Wasser. Verrühre alles gut, damit sich die Gewürze auflösen.

2. Schritt

Gieße das gewürzte Wasser über den Bulgur in der Schüssel und decke die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. Lass den Bulgur 20 Minuten ziehen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist.

3. Schritt

2 Knoblauchzehen, 2 große Kirschtomaten, 1 Gurke, 1 Bund Frühlingszwiebel
Währenddessen wasche die Tomaten und Gurken, schneide sie in Würfel und hacke die Zwiebel fein. Presse den Knoblauch. Wenn der Bulgur abgekühlt ist, rühre die Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch unter den Bulgur.

Profi-Tipp von Jens

Als Geschmacks-Addon passt wunderbar Harissa oder Ras el Hanout, um dem Bulgur eine orientalische, würzige Note zu verleihen. Einfach einen Teelöffel der Gewürzmischung in das heiße Wasser einrühren, bevor du es über den Bulgur gießt. So bekommt das Gericht noch mehr Tiefe und einen aufregenden Geschmack.

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Recipe15–30 MinutenBulgurBulgursalateErnährungsformNach ZutatRote BeeteRote-Beete-SalateSalateVegetarischZubereitungszeit

Bulgursalat mit Rote Beete

Jens Lang April 12, 2025Mai 3, 20252 Kommentare1 min read

5 (6)

Bulgursalat mit Rote Beete

Jens Lang

4 Personen

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Tiramisu klassisch

Jens Lang April 12, 2025April 17, 20253 Kommentare2 min read

5 (12)

Tiramisu klassisch

Zubereitung 30

Kühlzeit 4

Jens Lang

Dieses Tiramisu schmeckt unwiderstehlich gut, das werden deine Gäste lieben. Die cremige Mascarpone verbindet sich perfekt mit dem kräftigen Espresso und dem Hauch von Amaretto – ein Geschmack, der einfach nicht mehr zu toppen ist.

8 Personen

Zutaten

1000 g Mascarpone
8 Eigelb (Wichtig: sehr gute Bauernhof-Qualität)
160 g Puderzucker
400 g Löffelbiskuit
500 ml kalter Espresso
70 ml Amaretto oder alkoholfreier Amaretto-Sirup
3 EL Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

500 ml kalter Espresso, 70 ml Amaretto
Bereite den Espresso zu, lasse ihn abkühlen und vermische ihn mit dem Amaretto in einem tiefen Teller.
8 Eigelb, 160 g Puderzucker, 1000 g Mascarpone
Schlage die Eigelbe mit dem Puderzucker in einer Schüssel hell und cremig auf. Gib dann nach und nach die Mascarpone hinzu und rühre vorsichtig, bis eine glatte Creme entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, damit die Creme nicht zu flüssig wird.
400 g Löffelbiskuit
Tauche die Löffelbiskuits für etwa 2 Sekunde auf der Zuckerseite in die Espresso-Amaretto-Mischung und lege sie in eine Form, bis der Boden vollständig bedeckt ist. Wichtig: Die Biskuits nur einseitig tunken, damit sie nicht zu matschig werden. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf und lege eine weitere Schicht getränkter Biskuits darauf. Bedecke alles mit der restlichen Creme.
3 EL Kakaopulver
Lasse das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen. Bestäube es vor dem Servieren mit Kakaopulver aus einem feinen Sieb.

Profi-Tipp von Jens

Für besondere Gelegenheiten kannst du den Espresso mit einer Prise Zimt oder einer Spur Vanille aromatisieren – das gibt dem Tiramisu eine raffinierte Note!

Nährwerte

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Grießbrei klassisch

Jens Lang April 12, 2025April 17, 20252 Kommentare1 min read

5 (5)

Grießbrei klassisch

Zubereitung 15

Jens Lang

4 Personen

Zutaten

1000 ml Milch
210 g Weichweizengrieß
100 g Zucker
1 Prise Salz
Optional etwas Abrieb von einer Bio-Zitrone
½ TL Zimt
1 TL Zucker

Zubereitung

1000 ml Milch, Optional etwas Abrieb von einer Bio-Zitrone
Die Milch mit dem Zitronenabrieb in einem großen Topf zum Kochen bringen und dabei regelmäßig umrühren.
210 g Weichweizengrieß, 100 g Zucker, 1 Prise Salz
Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen, die Hitze reduzieren, Zucker und Salz einrühren und die Masse 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
½ TL Zimt, 1 TL Zucker
Den Topf vom Herd nehmen, den Grießbrei 5 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen, in Schalen füllen, mit Zimt und Zucker bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipp von Jens

Statt Zitronenabrieb kannst du auch Vanillemark oder Zimtstangen mit der Milch aufkochen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Wer es fruchtig mag, kann frische Beeren oder Apfelkompott als Topping verwenden.

Nährwerte

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Gnocchi-Auflauf mit Tomaten und Käse

Jens Lang April 12, 2025April 17, 20251 Kommentar1 min read

5 (6)

Gnocchi-Auflauf mit Tomaten und Käse

Zubereitung 10

Backzeit 20

Jens Lang

Dieser Gnocchi-Auflauf ist in nur 10 Minuten vorbereitet und trifft wirklich jeden Geschmack. Cremig, würzig, herrlich überbacken – ein Wohlfühlgericht, das immer geht!

4 Personen

Zutaten

600 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
200 g Kirschtomaten
200 g Streukäse Mozzarella Streukäse
150 ml passierte Tomaten
2 EL italienische Kräutermischung z. B. Basilikum, Oregano, Thymian
eine Prise Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

600 g frische Gnocchi, 200 g Kirschtomaten, 150 ml passierte Tomaten, 2 EL italienische Kräutermischung, eine Prise Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Gnocchi ungekocht in die Auflaufform geben, Kirschtomaten halbieren und untermischen, passierte Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Alles gut vermengen, sodass die Gnocchi gleichmäßig von der Tomatensauce umhüllt sind.
200 g Streukäse Mozzarella
Mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und im Ofen 20–30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipp von Jens

Röste die Gnocchi vor dem Backen kurz in der Pfanne an – so bekommen sie eine goldene Kruste und noch mehr Aroma.

Nährwerte

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Szegediner Gulasch

Jens Lang April 9, 2025April 17, 20253 Kommentare2 min read

5 (17)

Szegediner Gulasch

Zubereitung 30

Garzeit 1

Szegediner Gulasch nach Omas Originalrezept

Jens Lang

Du willst ein Gulasch, das richtig Eindruck macht? Dieses Szegediner Gulasch bringt alles mit: zart geschmortes Fleisch, würziges Sauerkraut und eine Sauce, die so cremig ist, dass du den Teller ausschlecken willst. Versprochen.

4 Personen

Zutaten

400 g Rindergulasch
400 g Schweinegulasch
200 g Speck in Streifen
400 g Sauerkraut abgetropft
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 ml Fleischbrühe
4 EL Tomatenmark
200 g Crème fraîche
3 TL Paprikapulver edelsüß oder mild
1 TL Speisestärke
1 Zitrone Saft davon
1 Prise Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

400 g Rindergulasch, 400 g Schweinegulasch, 3 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
Das Gulaschfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

2. Schritt

200 g Speck in Streifen
In einer großen beschichteten Pfanne (alternativ mit etwas Butterschmalz) das Fleisch bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Den Speck hinzufügen und so lange mitbraten, bis er sein Fett freigibt. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

3. Schritt

500 ml Fleischbrühe, 4 EL Tomatenmark, 3 TL Paprikapulver, 1 Zitrone, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle
Anschließend das Tomatenmark einrühren und 5–6 Minuten mitrösten. Die Hitze reduzieren und mit der Fleischbrühe ablöschen. Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Saft einer Zitrone unterrühren. Den Deckel auflegen und das Gulasch bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Schritt

400 g Sauerkraut, 1 TL Speisestärke
Sobald das Fleisch zart ist, das abgetropfte Sauerkraut unterheben. Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und zum Andicken ins Gulasch geben, kurz aufkochen lassen.

5. Schritt

200 g Crème fraîche
Zum Servieren das Szegediner Gulasch auf Tellern anrichten und mit einem großzügigen Löffel Crème fraîche verfeinern.

Profi-Tipp von Jens

Am besten schmeckt das Szegediner Gulasch mit klassischen Salzkartoffeln oder breiten Bandnudeln – sie nehmen die sämige Sauce perfekt auf.

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Melonen-Smoothie

Jens Lang April 9, 2025April 17, 20252 Kommentare1 min read

5 (6)

Melonen-Smoothie

Zubereitung 10

Jens Lang

Dieser superfruchtige Melonen-Smoothie ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen – leicht, saftig und vollgepackt mit natürlichen Vitaminen. Ob als gesunder Snack, schnelles Frühstück oder eiskalte Abkühlung – dieser Smoothie schmeckt garantiert nach Urlaub.

2 Gläser

Zutaten

600  g Wassermelone kernarm am besten gut gekühlt
150  g Erdbeeren
1 große Banane
1 Limette Saft davon
einige Blättchen frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

600  g Wassermelone kernarm, 150  g Erdbeeren, 1 große Banane, 1 Limette
Wassermelone in grobe Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Banane schälen und in Stücke brechen.

2. Schritt

Alle Früchte zusammen mit dem frisch gepressten Limettensaft in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles gut pürieren, bis der Smoothie schön cremig ist.

3. Schritt

einige Blättchen frische Minze
Den Smoothie bei Bedarf kurz kaltstellen oder direkt in Gläser füllen. Mit ein paar frischen Minzblättchen garnieren. Kalt servieren – perfekt für heiße Sommertage 🌞

Profi-Tipp von Jens

Füge eine gute Handvoll Crushed Ice direkt beim Mixen hinzu oder ersetze einen Teil der Wassermelone durch gefrorene Stücke. So wird der Smoothie richtig schön frostig und erfrischend – wie ein Slush, nur gesünder!

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Tiramisu ohne Ei

Jens Lang April 9, 2025April 17, 20253 Kommentare2 min read

4.9 (8)

Tiramisu ohne Ei

Zubereitung 30

Kühlzeit 4

Jens Lang

Tiramisu ganz ohne Ei – und trotzdem himmlisch cremig wie das Original! Dieses Rezept beweist, dass man für den italienischen Dessertklassiker nicht auf rohes Ei setzen muss, um ein traumhaft leichtes und vollmundiges Ergebnis zu bekommen. Schnell gemacht, perfekt für Gäste – und einfach unwiderstehlich lecker.

8 Personen

Zutaten

1000 g Mascarpone
250 ml Sahne
120 g Puderzucker
400 g Löffelbiskuit
500 ml kalter Espresso
70 ml Amaretto oder alkoholfreier Amaretto-Sirup
2-3 EL Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Schritt

500 ml kalter Espresso, 70 ml Amaretto
Zuerst einen starken Espresso kochen, vollständig abkühlen lassen und mit dem Amaretto oder dem alkoholfreien Amaretto-Sirup in einer flachen Schale vermengen – diese Mischung wird später zum Tränken der Löffelbiskuits verwendet.

2. Schritt

250 ml Sahne, 120 g Puderzucker
Die Sahne in einer großen Rührschüssel steif schlagen und dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Sahne eine feste Konsistenz erreicht hat.

3. Schritt

1000 g Mascarpone
Die Mascarpone in einer separaten Schüssel glatt rühren und anschließend vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben – am besten in mehreren Portionen – bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.

4. Schritt

400 g Löffelbiskuit
Nun die Löffelbiskuits ganz kurz – etwa ein bis zwei Sekunden – auf der Zuckerseite in die Espresso-Amaretto-Mischung tauchen und dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen, bis der Boden bedeckt ist. Danach die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verstreichen, eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen. Die Oberfläche schön glatt streichen.

5. Schritt

2-3 EL Kakaopulver
Das fertige Tiramisu sollte nun für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden.

Profi-Tipp von Jens

Achte beim Tränken der Löffelbiskuits wirklich auf die kurze Tauchzeit – ein bis zwei Sekunden reichen völlig. Werden sie zu lange eingeweicht, zerfallen sie später und das Tiramisu wird matschig statt schön schichtbar und cremig.

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