Name: Kartoffelpuffer mit Lachs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend; 2 Eier (Größe M); 1 kleine Zwiebel; 3 EL Mehl; 1 Gestrichener TL Salz; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Butterschmalz (Alternativ Sonnenblumenöl); 200 g Räucherlachs; 200 g Crème fraîche; etwas Schnittlauch und Zitrone zum Garnieren

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Kartoffelpuffer mit Lachs

Zubereitungszeit 20

Diese Kartoffelpuffer mit Lachs sind außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig – in nur 10 Minuten vorbereitet und so unwiderstehlich, dass du sie immer wieder machen willst!

4 Personen

Zutaten

1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
2 Eier Größe M
1 kleine Zwiebel
3 EL Mehl
1 Gestrichener TL Salz
1 Prise Muskatnuss
2 EL Butterschmalz Alternativ Sonnenblumenöl
200 g Räucherlachs
200 g Crème fraîche
etwas Schnittlauch und Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend, 2 Eier, 1 kleine Zwiebel, 3 EL Mehl, 1 Gestrichener TL Salz, 1 Prise Muskatnuss
Die Kartoffeln schälen, mittelgrob reiben und in einem Sieb oder Küchentuch kräftig ausdrücken. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Eiern, Mehl, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mit den Kartoffeln vermengen.

2. Schritt

2 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Kartoffelteig in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Schritt

200 g Crème fraîche
Die Crème fraîche mit Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren und kühl stellen.

4. Schritt

etwas Schnittlauch und Zitrone zum Garnieren
Die knusprigen Kartoffelpuffer mit Räucherlachs, der Zitronen-Crème fraîche und gehacktem Schnittlauch anrichten und genießen.

Profi-Tipp von Jens

Ein Bund Dill in der Crème fraîche sorgt für extra Frische und macht die Kartoffelpuffer mit Lachs noch unwiderstehlicher.

Kalorien je Portion: 484kcal

Nährwerte

Calories: 484kcalCarbohydrates: 62gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 123mgSodium: 562mgPotassium: 1328mgFiber: 7gSugar: 13gVitamin A: 1025IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B6: 1mgVitamin C: 59mgCalcium: 123mgIron: 3mg

Kartoffelpuffer mit Lachs