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Nudelsalat mit Mayonnaise

Name: Nudelsalat mit Mayonnaise
Cook time: 20 min
Ingredients: 300 g Korkenziehernuden; 150 g Tiefkühl-Erbsen; 200 g Fleischwurst; 100 g Cornichons; 1 rote Paprika; 2 Eier; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Wasser; 4 EL Gurkenwasser; 1 EL Mayonnaise; 3 EL Crème fraîche (alternativ Schmand); 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Zubereitung 20

Jens Lang

Dieser Nudelsalat mit Mayonnaise darf auf keiner Grillparty fehlen – und schmeckt so, wie man es von Oma kennt. Cremig, deftig, mit Fleischwurst, Cornichons und einem Dressing, das süß-säuerlich perfekt die Balance hält. Schnell gemacht – und schneller weggegessen!

4 Personen

Zutaten

Für den Salat:

300 g Korkenziehernuden
150 g Tiefkühl-Erbsen
200 g Fleischwurst
100 g Cornichons
1 rote Paprika
2 Eier

Für das Dressing:

3 EL Weißweinessig
2 EL Wasser
4 EL Gurkenwasser
1 EL Mayonnaise
3 EL Crème fraîche alternativ Schmand
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

300 g Korkenziehernuden, 150 g Tiefkühl-Erbsen, 2 Eier

Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Eier anstechen, in sprudelndes Wasser mit einem Schuss Essig geben, zehn Minuten kochen, abschrecken und pellen.

2. Schritt

200 g Fleischwurst, 100 g Cornichons, 1 rote Paprika

Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden, Cornichons in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und fein würfeln.

3. Schritt

3 EL Weißweinessig, 2 EL Wasser, 4 EL Gurkenwasser, 1 EL Mayonnaise, 3 EL Crème fraîche, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Für das Dressing Essig, Wasser, Gurkenwasser, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Dann die Mayonnaise und Crème fraîche unterrühren, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht. Die Nudeln in die Schüssel geben, dann Wurst, Cornichons, Paprika, Erbsen (einfach tiefgefroren dazu) und die grob geschnittenen Eier unterheben.