Name: Sellerie-Karotten-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: ½ Knollensellerie; 2 große Karotten; 2 Äpfel (z.B. Gala oder Boskop); 2 Zitronen (Saft davon); 3 EL Weißweinessig; 4 EL Rapsöl (alternativ Sonnenblumenöl); 1 TL Salz; 1 TL Zucker; etwas Pfeffer aus der Mühle; etwas Petersilie zur Garnitur

Sellerie-Karotten-Salat

Zubereitungszeit 20

Dieser Sellerie-Karotten-Salat ist knackig, frisch und überrascht mit einer fruchtigen Note durch Apfel und Zitrone. Er ist im Handumdrehen zubereitet und passt perfekt als leichter Snack oder leckere Beilage.

4 Personen

Zutaten

½ Knollensellerie
2 große Karotten
2 Äpfel z.B. Gala oder Boskop

Für das Dressing:

2 Zitronen Saft davon
3 EL Weißweinessig
4 EL Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

1. Schritt

½ Knollensellerie, 2 Zitronen
Die Sellerieknolle schälen und in feine Stifte hobeln oder alternativ grob raspeln. In eine große Salatschüssel geben, den Saft der zwei Zitronen darüberträufeln und alles gut durchmengen – so bleibt der Sellerie schön hell und frisch.

2. Schritt

2 Äpfel
Die Äpfel ebenfalls in feine Stifte hobeln oder in kleine Würfel schneiden und zum angemachten Sellerie geben. Alles sorgfältig vermischen, damit sich die Aromen verbinden.

3. Schritt

3 EL Weißweinessig, 4 EL Rapsöl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, etwas Pfeffer aus der Mühle
Rapsöl, Essig, Salz, Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer in einem kleinen Gefäß gründlich verrühren und etwa fünf Minuten ziehen lassen, damit das Dressing sein volles Aroma entfaltet.

4. Schritt

2 große Karotten, etwas Petersilie zur Garnitur
Zum Schluss die Karotten schälen, hobeln und zusammen mit dem Dressing zum Salat geben. Alles mit einem Holzlöffel behutsam vermengen. Den Salat mit etwas frischer Petersilie garnieren.