Couscous-Salat mit Hähnchen

Couscous-Salat mit Hähnchen ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Sommerliches und Leichtes hast. Mit frischem Gemüse, zartem Hähnchen und aromatischen Gewürzen zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Servings Personen

Author Maurice Maue

Zutaten

150 g Couscous
400 g Hähnchen-Innenfilets
1 Salatgurke
1 Fleischtomate
1 Zitrone
300 ml Gemüsebrühe
6 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Ras el Hanout
2 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Schnittlauch
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

1. Schritt

Halbiere die Hähnchenfilets, wasche sie und tupfe sie trocken. Mische 1 TL Ras el Hanout, 1 TL Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl, mariniere das Fleisch darin und lasse es 5 Minuten ziehen.
400 g Hähnchen-Innenfilets, 1 TL Ras el Hanout, 2 TL Salz, etwas schwarzer Pfeffer, 6 EL Olivenöl

2. Schritt

Koche die Gemüsebrühe auf, nimm sie vom Herd und rühre das Couscous ein. Decke den Topf ab und lasse es 15 Minuten ziehen. Schneide währenddessen die Gurke und die Tomate in Würfel. Presse die Zitrone aus und mische den Saft mit Salz, Zucker, Weißweinessig und 4 EL Olivenöl in einer Salatschüssel.
150 g Couscous, 1 Salatgurke, 1 Fleischtomate, 1 Zitrone, 6 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 2 TL Salz, 1 TL Zucker, 300 ml Gemüsebrühe

3. Schritt

Rühre 1 EL Olivenöl unter das Couscous, damit es locker bleibt, und hebe es vorsichtig mit dem Gemüse unter. Brate die Hähnchenfilets in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten scharf an, reduziere die Temperatur und lasse sie 3-4 Minuten ziehen. Richte das Hähnchen auf dem Salat an, garniere mit Schnittlauch und genieße!
etwas Schnittlauch

Notizen

Für eine angenehme Frische kannst du eine Joghurtsauce zubereiten: Vermische 200g Joghurt mit 1 tsp Salz und dem Saft einer Zitrone. Richte die Sauce auf dem Teller an.