Couscous-Salat mit Thunfisch
Couscous-Salat mit Thunfisch – klingt einfach, oder? Und genau das ist er auch! Dieses Rezept verspricht dir einen frischen, sommerlichen Salat, der in kürzester Zeit zubereitet ist und garantiert Eindruck macht. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.
Servings 4 Personen
Zutaten
- 125 g Couscous
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Salatgurke
- 150 g Kirschtomaten
- ½ Bund Zwiebellauch
- 1 Zitrone
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 250 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
Anleitungen
1. Schritt
- Bringe deine Gemüsebrühe zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und rühre das Couscous unter - lass es dann mit Deckel 15 Minuten quellen, während du entspannt das Gemüse vorbereitest.250 ml Gemüsebrühe, 125 g Couscous
2. Schritt
- Schneide die Gurke in Würfel, halbiere die Kirschtomaten und hacke Zwiebellauch, Petersilie und Minze fein, dann vermische alles in einer großen Salatschüssel mit Zitronensaft, Salz, Zucker und 5 EL Olivenöl.1 Salatgurke, 150 g Kirschtomaten, ½ Bund Zwiebellauch, 1 Zitrone, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bund Minze, 1 TL Salz, ½ TL Zucker, 6 EL Olivenöl
3. Schritt
- Lockere dein gequollenes Couscous mit 1 EL Olivenöl auf und Vermenge ihn anschließend mit dem fertigen Gemüse. Zerpflücke den Thunfisch in mundgerechte Stücke - entweder hebst du ihn unter das Couscous oder arrangierst ihn dekorativ obendrauf.1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
Notizen
Roll die Zitrone vor dem Pressen mit viel Druck 6-8 mal über ein Schneidbrett – so aktivierst du die ätherischen Öle der Schale und bekommst mehr Saft heraus. Das macht das Auspressen einfacher!
