Schneller Tortellinisalat mit Spinat
Zubereitung 15 Minuten
Tortellinisalat mit Spinat – schnell, frisch und einfach lecker! Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest.
Personen
Zutaten
- 500 g Tortellini Ricotta-Spinat aus dem Frischregal
- 100 g Babyspinat
- 150 g Kirschtomaten
- 250 g Mozzarella-Bällchen
- 4 El Weißweinessig
- 2 EL Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Zubereitung
1. Schritt
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500 g TortelliniKoche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie anschließend in einem kalten Wasserbad abkühlen.
2. Schritt
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4 El Weißweinessig, 2 EL Wasser, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL ZuckerMische in einer großen Salatschüssel Weißweinessig, Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker zu einem Dressing und lasse es 10 Minuten ziehen.
3. Schritt
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100 g Babyspinat, 150 g Kirschtomaten, 250 g Mozzarella-BällchenSchneide die Kirschtomaten in Hälften, wasche den Babyspinat und lasse die Mozzarella-Bällchen abtropfen. Gib alles zusammen mit den abgekühlten Tortellini in die Salatschüssel.
4. Schritt
- Vermenge den Salat vorsichtig mit einem Holzlöffel, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Fertig ist dein frischer Tortellinisalat!
Profi-Tipp von Jens
Wenn du magst, kannst du 100g grünes Pesto oder geröstete Walnüsse hinzufügen
