5 (2)

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Zubereitung 15

Jens Lang

Dieser herzhafte Wurstsalat mit knusprigen Bratkartoffeln bringt dir echte deutsche Hausmannskost auf den Teller. Mit seinem würzig-frischen Dressing und der perfekten Kombination aus Lyoner und Emmentaler wird er garantiert zu deinem neuen Lieblingsgericht.

4 Personen

Zutaten

400 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
200 g Emmentaler alternativ milder Gouda
150 g Cornichons
2 rote Zwiebeln
etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren
1 TL Senf mittelscharf
3 EL Weißweinessig
5 EL Rapsöl
5 EL Gurkenwasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle

Für die Bratkartoffeln

700 g festkochende Kartoffeln
1 weiße Zwiebel
3 EL Butterschmalz alternativ Sonnenblumenöl
1 TL Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

1 TL Salz, 700 g festkochende Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, 3 EL Butterschmalz, etwas Pfeffer

Koche deine Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gar sind, lass sie abkühlen und schäle sie anschließend. Schneide sie in etwa 2 cm dicke Scheiben, schäle und Würfele die Zwiebeln, und brate sie zusammen in heißem Butterschmalz 4-5 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun an, würze mit Salz und Pfeffer

2. Schritt

400 g Lyoner, 200 g Emmentaler, 150 g Cornichons, 2 rote Zwiebeln, etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren

Schneide deine Lyoner (falls noch nicht geschehen) und den Käse in gleichmäßige 3mm dicke Streifen, die Cornichons in Scheiben und halbiere die roten Zwiebeln, bevor du sie ebenfalls in Streifen schneidest. Wasche die Petersilie, zupfe sie und hacke sie fein.

3. Schritt

1 TL Senf mittelscharf, 3 EL Weißweinessig, 5 EL Rapsöl, 5 EL Gurkenwasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle

Verrühre Rapsöl, Weißweinessig, Gurkenwasser, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Salatschüssel zu einem cremigen Dressing. Gib die Wurst-, Käse- und Zwiebelstreifen hinzu und rühre alles 2 Minuten kräftig durch.

4. Schritt

Lass deinen Wurstsalat weitere 15 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden können, garniere ihn mit der gehackten Petersilie und serviere ihn zusammen mit den warmen Bratkartoffeln.