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Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig

Zubereitung 5

Backzeit 5

Jens Lang

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig kombiniert herzhafte Cremigkeit mit feiner Süße – ein echter Genuss für alle, die außergewöhnliche Aromen lieben. Knuspriger Boden, zart schmelzender Ziegenkäse und ein Hauch Honig machen ihn zu einem schnellen, eleganten Ofengericht.

1 Flammk.

Zutaten

1 Flammkuchenboden
50  g Crème fraîche
1 Prise Salz
100  g Ziegenkäserolle
½ rote Zwiebel
2 TL Blütenhonig

Zubereitung

1. Schritt

Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Idealerweise einen Pizzastein mit aufheizen – so wird der Boden schön knusprig.

2. Schritt

½ rote Zwiebel, 100  g Ziegenkäserolle

Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden.

3. Schritt

1 Flammkuchenboden, 50  g Crème fraîche, 1 Prise Salz, 2 TL Blütenhonig

Crème fraîche mit einer Prise Salz verrühren und auf dem Flammkuchenboden verteilen. Anschließend mit den Ziegenkäsescheiben und Zwiebelringen belegen und 1 EL Honig darüber geben, den anderen EL nach dem backen.

4. Schritt

Den Flammkuchen im heißen Ofen auf dem Pizzastein ca. 5–7 Minuten backen, ohne Pizzastein 7–8 Minuten. Nach dem Backen den Flammkuchen mit einem Löffel Honig beträufeln.

Profi-Tipp von Jens

Frischer Rosmarin passt hervorragend zu Ziegenkäse und Honig. Einfach ein paar feine Nadeln vor dem Backen über den Flammkuchen streuen – beim Backen entfalten sie ihr volles Aroma und geben dem Gericht eine mediterrane Note.

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