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Flammkuchen-Wrap

Zubereitung 5

Backzeit 5

Jens Lang

Flammkuchen-Wrap mit Speck und Zwiebeln ist die schnelle Alternative zum traditionellen Elsässer Flammkuchen. Statt Teigboden einfach einen Wrap verwenden, kurz belegen und ab in den Ofen. Ideal für den kleinen Hunger oder wenn’s besonders fix gehen soll.

1 Flammk.

Zutaten

1 Wrap Weizentortilla, ca. 25 cm Durchmesser
50  g Crème fraîche
40  g Speckwürfel
30  g geriebener Käse z. B. Emmentaler
½ kleine weiße Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

50  g Crème fraîche, ½ kleine weiße Zwiebel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Wrap

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wer einen Pizzastein hat, erzielt damit das beste Ergebnis. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren und den Wrap damit dünn bestreichen.

2. Schritt

40  g Speckwürfel, 30  g geriebener Käse

Anschließend gleichmäßig mit den Speckwürfeln, Zwiebelwürfeln und geriebenem Käse belegen. Den Wrap auf ein Backpapier legen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 6–8 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben zusammenklappen oder aufrollen und sofort servieren.

Profi-Tipp von Jens

Ein schneller Joghurt-Kräuter-Dip passt ideal dazu: 2 EL Joghurt, 1 TL Zitronensaft, gehackte Petersilie oder Schnittlauch, Salz & Pfeffer verrühren – als frischer Kontrast zum warmen Flammkuchen-Wrap servieren. Optional mit einem Hauch Knoblauch verfeinern.

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