Granatapfel

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Vegetarisch15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateDattelEinfachFetaGranatapfelGurkeTomateZitrone

Couscous-Salat mit Datteln

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Couscous-Salat mit Datteln

Zubereitung 20 Minuten
Maurice Maue
Couscous-Salat mit Datteln ist genau das Richtige, wenn du Lust auf einen frischen, schnellen und trotzdem besonderen Salat hast. Hier bekommst du eine tolle Kombi aus süßen Datteln, knackigem Gemüse und cremigem Feta
4 Personen

Zutaten

  • 150 g Couscous
  • 6 Datteln Soft aus der Trockenfrüchte-Abteilung
  • ½ Granatapfel
  • 200 g Feta
  • ½ Salatgurke
  • 1 Fleischtomate
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

  • 150 g Couscous, ½ Salatgurke, 1 Fleischtomate, 300 ml Gemüsebrühe, 6 Datteln
    Koche die Gemüsebrühe auf, nimm sie vom Herd und rühre den Couscous ein; lass ihn mit Deckel 15 Minuten quellen, während du Gurke, Tomate und Datteln klein schneidest.

2. Schritt

  • 1 Zitrone, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 5 EL Olivenöl
    Presse die Zitrone über ein Sieb in eine große Schüssel, gib Salz, Zucker, Weißweinessig und 4 EL Olivenöl dazu und verrühre alles zu einem Dressing.

3. Schritt

  • ½ Granatapfel, 5 EL Olivenöl, 200 g Feta
    Rühre 1 EL Olivenöl unter den Couscous, damit er schön locker bleibt, mische dann das Gemüse und den Couscous mit dem Dressing, verteile die Granatapfelkerne und zerzupften Feta darüber
Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine süßlich-orientalische Note rühre 1 gestrichenen TL Ras el Hanut und 1 TL Blütenhonig unter
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15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateEinfachGranatapfelGurkeLauchzweibelTomateZitrone

Orientalischer Couscous-Salat

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Orientalischer Couscous-Salat

Zubereitung 20 Minuten
Maurice Maue
Der Orientalische Couscous-Salat ist ein einfaches, aber leckeres Rezept, das du in nur 20 Minuten zubereiten kannst. Mit seinen frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen wird er sicherlich zu einem neuen Lieblingsgericht in deiner Küche. Du kannst ihn als leichte Mahlzeit oder als Beilage servieren.
4 Personen

Zutaten

  • 125 g Couscous
  • 1 Granatapfel
  • 1 Salatgurke
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Zitrone
  • ½ Bund Zwiebellauch
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Minze
  • 6 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

  • 250 ml Gemüsebrühe, 125 g Couscous
    Erhitze 250ml Gemüsebrühe in einem Topf, bis sie aufkocht, nimm sie dann vom Herd und rühre das Couscous ein. Lege den Deckel darauf und lasse es 15 Minuten ziehen.

2. Schritt

  • 1 Salatgurke, 150 g Kirschtomaten, ½ Bund Zwiebellauch, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Minze
    Während das Couscous zieht, kannst du die Gurke waschen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Wasche die Kirschtomaten, halbiere sie. Wasche den Zwiebellauch schneide den Strunk ab und schneide in Feine Ringe. Gib das Gemüse zusammen mit fein geschnittenen Zwiebellauch und gehackter Petersilie und Minze in eine Salatschüssel.

3. Schritt

  • 1 Zitrone, 1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung, 1 TL Salz, ½ TL Zucker, 6 EL Olivenöl
    Presse die halbe Zitrone über ein Sieb in die Salatschüssel aus. Füge Salz, Zucker, 1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung und 5 EL Olivenöl hinzu und vermische alles sanft mit einem Holzlöffel.

4. Schritt

  • 1 Granatapfel
    Vermische das fertig gezogene Couscous mit 1 EL Olivenöl, um es locker zu halten. Entkerne den Granatapfel und verteile die Kerne über den Salat.
Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Um den Saft deiner Zitrone optimal auszunutzen, rolle sie vor dem Auspressen 6-8 Mal mit Druck über ein Schneidbrett. Dieser Trick aktiviert die ätherischen Öle in der Schale und erleichtert das Pressen.
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