Sellerie-Karotten-Salat
Dieser Sellerie-Karotten-Salat ist knackig, frisch und überrascht mit einer fruchtigen Note durch Apfel und Zitrone. Er ist im Handumdrehen zubereitet und passt perfekt als leichter Snack oder leckere Beilage.
Servings 4 Personen
Zutaten
- ½ Knollensellerie
- 2 große Karotten
- 2 Äpfel z.B. Gala oder Boskop
Für das Dressing:
- 2 Zitronen Saft davon
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- etwas Petersilie zur Garnitur
Anleitungen
1. Schritt
- Die Sellerieknolle schälen und in feine Stifte hobeln oder alternativ grob raspeln. In eine große Salatschüssel geben, den Saft der zwei Zitronen darüberträufeln und alles gut durchmengen – so bleibt der Sellerie schön hell und frisch.½ Knollensellerie, 2 Zitronen
2. Schritt
- Die Äpfel ebenfalls in feine Stifte hobeln oder in kleine Würfel schneiden und zum angemachten Sellerie geben. Alles sorgfältig vermischen, damit sich die Aromen verbinden.2 Äpfel
3. Schritt
- Rapsöl, Essig, Salz, Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer in einem kleinen Gefäß gründlich verrühren und etwa fünf Minuten ziehen lassen, damit das Dressing sein volles Aroma entfaltet.3 EL Weißweinessig, 4 EL Rapsöl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, etwas Pfeffer aus der Mühle
4. Schritt
- Zum Schluss die Karotten schälen, hobeln und zusammen mit dem Dressing zum Salat geben. Alles mit einem Holzlöffel behutsam vermengen. Den Salat mit etwas frischer Petersilie garnieren.2 große Karotten, etwas Petersilie zur Garnitur
Notizen
Für einen extra Frischekick einfach 2–3 EL Orangensaft ins Dressing geben. Die feine Süße rundet den Geschmack perfekt ab.
