Tortellinisalat mit Ananas
Tortellinisalat mit Ananas – ein Klassiker, der immer geht! Dieser fruchtig-herzhafte Salat nach Omas Geheimrezept ist schnell gemacht und perfekt für jede Gelegenheit.
Servings 4 Personen
Zutaten
- 500 g Tortellini Ricotta-Spinat
- 1 Dose Ananas (~340g Abtropfgewicht) alternativ frische Ananas
- 100 ml Ananassaft alternativ Orangensaft
- 200 g gekochter Schinken
- 1 große Stange Lauch
- 200 g Schmand
- 100 g Joghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
1. Schritt
- Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie anschließend in einem kalten Wasserbad abkühlen.500 g Tortellini Ricotta-Spinat
2. Schritt
- Mische in einer großen Salatschüssel Schmand, Joghurt, Ananassaft, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing. Lass es 5 Minuten ziehen und rühre es dann nochmal gut durch.100 ml Ananassaft, 200 g Schmand, 100 g Joghurt, 2 EL Weißweinessig, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, etwas Pfeffer
3. Schritt
- Schneide die Ananas und den Schinken in kleine Würfel. Halbiere die Lauchstange, wasche sie gründlich, schneide sie in feine Ringe und lasse sie in kaltem Wasser 2-3 Minuten ziehen.1 Dose Ananas, 1 große Stange Lauch, 200 g gekochter Schinken
4. Schritt
- Gib die abgetropften Tortellini, Ananas, Schinken und Lauch in die Salatschüssel. Vermische alles vorsichtig mit einem Holzlöffel, würze mit etwas Pfeffer und lass den Salat 30 Minuten ziehen.
Notizen
Ein Teelöffel Currypulver gibt dem Salat eine exotische Note und passt perfekt zur Ananas. Für mehr Knackigkeit, schneide Endiviensalat in feine Streifen und mische ihn unter.
