Flammkuchen mit Zucchini

RecipeAbendessenEinfachFlammkuchenKäseMittagessenUnter 15 MinutenVegetarischZucchini

Flammkuchen mit Zucchini

Jens Lang Juni 22, 2025Juni 22, 2025Leave a Comment1 min read

5 (12)

Flammkuchen mit Zucchini

Zubereitung 5

Backzeit 5

Flammkuchen mit Zucchini

Flammkuchen mit Zucchini und Emmentaler ist ein herrlich leichter Genuss mit würziger Käsenote. Die dünnen Zucchinischeiben backen goldgelb im Ofen, der Emmentaler sorgt für herzhaften Geschmack – einfach, schnell und perfekt für ein sommerliches Ofengericht.

1 Flammk.

Zutaten

1 Flammkuchenboden
50  g Crème fraîche
1 Prise Salz
½ Zucchini
60 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung

1. Schritt

½ Zucchini

Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ideal ist ein Pizzastein – damit wird der Boden besonders knusprig. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

2. Schritt

1 Flammkuchenboden, 50  g Crème fraîche, 1 Prise Salz, 60 g Emmentaler, gerieben

Die Crème fraîche mit einer Prise Salz verrühren und gleichmäßig auf dem Flammkuchenboden verstreichen. Anschließend die Zucchinischeiben dachziegelartig darauf verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

3. Schritt

Den Flammkuchen auf einem Blech oder Pizzastein 5–7 Minuten (mit Stein) bzw. 7–8 Minuten (ohne Stein) backen, bis der Käse goldgelb ist und der Rand knusprig.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Damit der Flammkuchen nicht wässrig wird, die Zucchinischeiben nach dem Schneiden leicht salzen, kurz ziehen lassen und mit Küchenpapier abtupfen – so bleibt der Boden schön knusprig.

Flammkuchen mit Gemüse

FlammkuchenMittagessenTomateUnter 15 MinutenVegetarischZucchiniZwiebel

Flammkuchen mit Gemüse

Jens Lang Juni 21, 2025Juni 21, 2025Leave a Comment2 min read

5 (7)

Flammkuchen mit Gemüse

Zubereitung 5

Backzeit 5

Flammkuchen mit Gemüse

Flammkuchen mit Gemüse ist die perfekte Wahl für alle, die schnell und leicht genießen wollen – in nur 10 Minuten steht er knusprig und aromatisch auf dem Tisch. Frisches Gemüse, cremiger Belag und geschmolzener Käse machen ihn zum idealen Feierabendgericht. Einfach, gesund und unglaublich lecker.

1 Flammk.

Zutaten

1 Flammkuchenboden rund ca. 30cm Durchmesser , alternativ ca. 28x38cm rechteckig
50 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft (frische Zitrone)
1 Prise Salz
50 g Zucchini
60 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
50 g Gouda-Streukäse , alternativ Emmentaler-Streukäse

Zubereitung

1. Schritt

50 g Zucchini, 60 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel

Zuerst den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Wer einen Pizzastein hat, sollte ihn auf mittlerer Schiene platzieren – so wird der Boden besonders knusprig. Die Zucchini waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden (wichtig, sodass die Backzeit ausreicht um sie zu garen), die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

2. Schritt

1 Flammkuchenboden rund ca. 30cm Durchmesser, 50 g Crème fraîche, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 50 g Gouda-Streukäse

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit einem Esslöffel frisch gepresstem Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren. Den Flammkuchenboden auf ein Backpapier legen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Danach mit den Zucchinischeiben, Zwiebel und den Kirschtomaten belegen und großzügig mit Streukäse – zum Beispiel Gouda oder Emmentaler – bestreuen.

3. Schritt

Anschließend den Flammkuchen für etwa 5–7 Minuten auf dem Pizzastein backen. Ohne Pizzastein braucht er 7–8 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine besonders raffinierte Note noch einige Scheiben Räucherlachs mit auf den Flammkuchen legen und direkt mitbacken – das verleiht dem Gericht eine feine, rauchige Tiefe.

Risotto mit Zucchini

Risottos30–60 MinutenVegetarischZucchini

Risotto mit Zucchini

Jens Lang Juni 1, 2025Juni 1, 20251 Kommentar2 min read

5 (10)

Risotto mit Zucchini

Zubereitung 35

Risotto mit Zucchini

Dieses Zucchini-Risotto ist herrlich cremig und überzeugt mit zarten, mild angebratenen Zucchini-Stücken. Schnell fertig, kinderleicht zuzubereiten und ein Genuss für alle, die frische Gemüsegerichte lieben.

4 Personen

Zutaten

300  g Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
350  g Risotto-Reis z. B. Arborio oder Carnaroli
200  ml trockener Weißwein
1  l heiße Gemüsebrühe
60  g kalte Butter
100  g frisch geriebener Parmesan
1 Zitrone, Saft davon
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

300  g Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Schritt

5 EL Olivenöl, 350  g Risotto-Reis

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis sie weich und duftend ist. Dann den Risottoreis sowie die Zucchiniwürfel hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten.

3. Schritt

200  ml trockener Weißwein, 1  l heiße Gemüsebrühe

Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und dabei rühren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Nun schrittweise die Gemüsebrühe dazugießen, jeweils nur so viel, dass der Reis knapp bedeckt ist. Dabei immer wieder rühren. Nach etwa 20 Minuten ist der Reis cremig und al dente.

4. Schritt

60  g kalte Butter, 100  g frisch geriebener Parmesan, 1 Zitrone, Saft davon, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Jetzt Butter, Parmesan und Zitronensaft einrühren, bis alles schmilzt und sich verbindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für ein raffiniertes Topping ein paar dünne Zucchinischeiben mit etwas Öl bepinseln, leicht salzen und bei 160 °C Umluft etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht bräunen. Wer mag, legt ein paar Feta-Stücke daneben und serviert sie lauwarm zum Risotto.