15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateEinfachFrühlingszwiebelGurkeMaisTomateTomatenmarkVeganVegetarischZitrone

Couscous-Salat mit Tomatenmark

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Couscous-Salat mit Tomatenmark

Zubereitung 20

Maurice Maue

Couscous-Salat mit Tomatenmark ist die perfekte Mischung aus Frische und Würze – und dabei so einfach zuzubereiten! Dieses Rezept bietet dir einen schnellen, leckeren Salat, der sich ideal für den Alltag oder als Beilage eignet.

4 Personen

Zutaten

150 g Couscous
2 EL Tomatenmark
200 g Mais
1 Salatgurke
2 mittlere Fleischtomaten
3 Stängel Frühlingszwiebeln
1 Zitrone
300 ml Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

150 g Couscous, 300 ml Gemüsebrühe
Koche die 300ml Gemüsebrühe auf, nimm sie vom Herd und rühre den Couscous ein. Decke die Schüssel ab und lass alles 15 Minuten ziehen, damit der Couscous schön quillt.

2. Schritt

1 Salatgurke, 2 mittlere Fleischtomaten, 3 Stängel Frühlingszwiebeln, 1 Zitrone, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 5 EL Olivenöl
Während der Couscous zieht, schnapp dir Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Wasche alles, schneide die Gurke und Tomaten in Würfel, die Zwiebeln in feine Ringe und presse den Saft der Zitrone in eine große Salatschüssel. Gib Salz, Zucker, Weißweinessig ,4 EL Olivenöl und das Tomatenmark dazu und verrühre es zu einem frischen Dressing.

3. Schritt

200 g Mais
Vermenge den fertigen Couscous mit 1 EL Olivenöl, damit er schön locker bleibt, und hebe ihn zusammen mit dem Gemüse und dem Mais vorsichtig unter das Dressing. Lass es dir schmecken!

Profi-Tipp von Jens

Wenn du deinem Couscous-Salat eine orientalisch-pikante Note geben möchtest, rühre einfach 1 ELHarissa-Paste unter oder würze mit Ras el Hanut oder Chiliflocken nach deinem Geschmack.

15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateEinfachGurkeLauchzweibelThunfischTomate

Couscous-Salat mit Thunfisch

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Couscous-Salat mit Thunfisch

Zubereitung 20

Maurice Maue

Couscous-Salat mit Thunfisch – klingt einfach, oder? Und genau das ist er auch! Dieses Rezept verspricht dir einen frischen, sommerlichen Salat, der in kürzester Zeit zubereitet ist und garantiert Eindruck macht. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.

4 Personen

Zutaten

125 g Couscous
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
1 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
½ Bund Zwiebellauch
1 Zitrone
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Minze
250 ml Gemüsebrühe
6 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

250 ml Gemüsebrühe, 125 g Couscous
Bringe deine Gemüsebrühe zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und rühre das Couscous unter – lass es dann mit Deckel 15 Minuten quellen, während du entspannt das Gemüse vorbereitest.

2. Schritt

1 Salatgurke, 150 g Kirschtomaten, ½ Bund Zwiebellauch, 1 Zitrone, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bund Minze, 1 TL Salz, ½ TL Zucker, 6 EL Olivenöl
Schneide die Gurke in Würfel, halbiere die Kirschtomaten und hacke Zwiebellauch, Petersilie und Minze fein, dann vermische alles in einer großen Salatschüssel mit Zitronensaft, Salz, Zucker und 5 EL Olivenöl.

3. Schritt

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
Lockere dein gequollenes Couscous mit 1 EL Olivenöl auf und Vermenge ihn anschließend mit dem fertigen Gemüse. Zerpflücke den Thunfisch in mundgerechte Stücke – entweder hebst du ihn unter das Couscous oder arrangierst ihn dekorativ obendrauf.

Profi-Tipp von Jens

Roll die Zitrone vor dem Pressen mit viel Druck 6-8 mal über ein Schneidbrett – so aktivierst du die ätherischen Öle der Schale und bekommst mehr Saft heraus. Das macht das Auspressen einfacher!

15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateEinfachGurkeMinzePetersilieTomateZitrone

Couscous-Salat

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment1 min read

Couscous-Salat

Zubereitung 20

Maurice Maue

Couscous-Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse bietet dieses Rezept einen Hauch von Orient auf deinem Teller – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.

4 Personen

Zutaten

125 g Couscous
1 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
1 Zitrone
½ Bund Zwiebellauch
1/2 Bund Minze
1/2 Bund glatte Petersilie
6 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz
½ TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

125 g Couscous, 250 ml Gemüsebrühe
Koche die Gemüsebrühe auf, nimm sie vom Herd und rühre das Couscous ein. Setze den Deckel auf und lass es 15 Minuten ziehen.

2. Schritt

1 Salatgurke, 150 g Kirschtomaten, ½ Bund Zwiebellauch, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bund Minze
Wasche die Gurke, viertle sie längs und schneide sie in Würfel. Halbiere die Kirschtomaten, schneide den Zwiebellauch in feine Ringe und hacke die Petersilie und Minze. Gib alles in eine große Salatschüssel.

3. Schritt

1 Zitrone, 1 TL Salz, ½ TL Zucker, 6 EL Olivenöl
Presse die Zitrone über ein Sieb in die Salatschüssel. Füge Salz, Zucker und 5 tbsp Olivenöl hinzu und mische alles sanft mit einem Holzlöffel.

4. Schritt

6 EL Olivenöl
Rühre 1 tbsp Olivenöl unter das Couscous, damit es locker bleibt, und hebe es vorsichtig unter die Zutaten in der Salatschüssel.

Profi-Tipp von Jens

Gib ½ TL Kurkuma und ½ TL Kreuzkümmel ins Kochwasser für das Couscous – das sorgt für einen wunderbar aromatischen orientalischen Geschmack.

15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateEinfachGranatapfelGurkeLauchzweibelTomateZitrone

Orientalischer Couscous-Salat

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Orientalischer Couscous-Salat

Zubereitung 20

Maurice Maue

Der Orientalische Couscous-Salat ist ein einfaches, aber leckeres Rezept, das du in nur 20 Minuten zubereiten kannst. Mit seinen frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen wird er sicherlich zu einem neuen Lieblingsgericht in deiner Küche. Du kannst ihn als leichte Mahlzeit oder als Beilage servieren.

4 Personen

Zutaten

125 g Couscous
1 Granatapfel
1 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
1 Zitrone
½ Bund Zwiebellauch
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Bund Minze
6 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung
1 TL Salz
½ TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

250 ml Gemüsebrühe, 125 g Couscous
Erhitze 250ml Gemüsebrühe in einem Topf, bis sie aufkocht, nimm sie dann vom Herd und rühre das Couscous ein. Lege den Deckel darauf und lasse es 15 Minuten ziehen.

2. Schritt

1 Salatgurke, 150 g Kirschtomaten, ½ Bund Zwiebellauch, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Minze
Während das Couscous zieht, kannst du die Gurke waschen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Wasche die Kirschtomaten, halbiere sie. Wasche den Zwiebellauch schneide den Strunk ab und schneide in Feine Ringe. Gib das Gemüse zusammen mit fein geschnittenen Zwiebellauch und gehackter Petersilie und Minze in eine Salatschüssel.

3. Schritt

1 Zitrone, 1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung, 1 TL Salz, ½ TL Zucker, 6 EL Olivenöl
Presse die halbe Zitrone über ein Sieb in die Salatschüssel aus. Füge Salz, Zucker, 1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung und 5 EL Olivenöl hinzu und vermische alles sanft mit einem Holzlöffel.

4. Schritt

1 Granatapfel
Vermische das fertig gezogene Couscous mit 1 EL Olivenöl, um es locker zu halten. Entkerne den Granatapfel und verteile die Kerne über den Salat.

Profi-Tipp von Jens

Um den Saft deiner Zitrone optimal auszunutzen, rolle sie vor dem Auspressen 6-8 Mal mit Druck über ein Schneidbrett. Dieser Trick aktiviert die ätherischen Öle in der Schale und erleichtert das Pressen.

15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateEinfachGurkeKichererbsenLauchzweibelMinzePetersilieTomate

Couscous-Salat mit Kichererbsen

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Couscous-Salat mit Kichererbsen

Zubereitung 20

Maurice Maue

Dieser erfrischende Couscous-Salat mit Kichererbsen bringt mediterrane Leichtigkeit auf deinen Teller. Mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer zitronigen Note wird er dich an warme Sommertage erinnern.

4 Personen

Zutaten

125 g Couscous
400 g Dose Kichererbsen (~240g Abtropfgewicht)
1 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
½ Bund Zwiebellauch
1 kleines Bund glatte Petersilie
1 kleines Bund Minze
6 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone
1 TL Salz
½ TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

125 g Couscous, 250 ml Gemüsebrühe
Bringe deine Gemüsebrühe zum Kochen, nimm sie vom Herd und rühre das Couscous ein – lass es dann 15 Minuten unter dem Deckel quellen.

2. Schritt

400 g Dose Kichererbsen, 1 Salatgurke, ½ Bund Zwiebellauch, 150 g Kirschtomaten
Spüle die Kichererbsen ab und gib sie in deine Salatschüssel, während du parallel die Gurke in Würfel schneidest, die Tomaten halbierst und den Zwiebellauch in feine Ringe schneidest.

3. Schritt

1 kleines Bund glatte Petersilie, 1 kleines Bund Minze, 1 Zitrone, 1 TL Salz, ½ TL Zucker, 6 EL Olivenöl
Hacke Petersilie und Minze fein, presse die Zitrone durch ein Sieb dazu und vermische alles mit Salz, Zucker und 5 EL Olivenöl sanft mit einem Holzlöffel.

4. Schritt

Lockere dein gequollenes Couscous mit 1 EL Olivenöl auf und hebe es vorsichtig unter den Salat – so bleibt alles schön körnig und klebt nicht zusammen.

Profi-Tipp von Jens

Rolle deine Zitrone vor dem Auspressen 6-8 mal mit ordentlich Druck über dein Schneidebrett – das aktiviert die ätherischen Öle und macht das Pressen zum Kinderspiel.

Unter 15 MinutenThunfischTortelliniTortellinisalat

Tortellinisalat mit Thunfisch

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Tortellinisalat mit Thunfisch

Zubereitung 15

Maurice Maue

Heute gibt’s einen Tortellinisalat mit Thunfisch – ein echter Klassiker, der immer wieder begeistert! Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen einen frischen Salat, der perfekt für warme Tage oder als schnelle Hauptmahlzeit geeignet ist.

4 Personen

Zutaten

500 g Tortellini z.B. Ricotta-Spinat oder Tomate aus dem Frischregal
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
½ Salatgurke
150 g Kirschtomaten
120 g Mais
1 kleine rote Zwiebel
½ rote Paprika
2 EL Crème fraîche
4 EL Weißweinessig
2 EL Wasser
1 TL Senf
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

500 g Tortellini
Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie in einem kalten Wasserbad abkühlen, damit sie schön bissfest bleiben.

2. Schritt

4 EL Weißweinessig, 2 EL Wasser, 1 TL Senf, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker
Vermische in einer großen Schüssel Weißweinessig, Wasser, Senf, Olivenöl, Salz und Zucker für das Dressing und lasse es 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

3. Schritt

150 g Kirschtomaten, 120 g Mais, 1 kleine rote Zwiebel, ½ rote Paprika, ½ Salatgurke
Schäle die Zwiebel und schneide sie fein, halbiere die Kirschtomaten, würfle die Paprika sowie die Salatgurke und gebe alles zusammen mit dem abgetropften Mais und den Tortellini in die Schüssel.

4. Schritt

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 2 EL Crème fraîche
Hebe den Thunfisch vorsichtig unter den Salat oder garniere ihn damit und verfeinere alles nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche für eine extra cremige Note.

Profi-Tipp von Jens

Statt Dosenthunfisch kannst du frischen Thunfisch im Fischladen kaufen, kurz anbraten und warm auf den Salat legen – das hebt den Salat auf ein neues Level.

Vegetarisch15–30 MinutenCous-CousCouscous-SalateEinfachFetaGurkeLauchzweibelZitroneZwiebel

Couscous-Salat mit Feta

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Couscous-Salat mit Feta

Zubereitung 20

Maurice Maue

Couscous-Salat mit Feta ist dein neuer Liebling für sommerliche Tage – frisch, schnell gemacht und voller Geschmack! Mit diesem Rezept gelingt dir ein locker-leichter Salat, der bei jedem Picknick oder Grillabend begeistert.

4 Personen

Zutaten

125 g Couscous
200 g Feta-Schafskäse
1 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
½ Bund Zwiebellauch
1 kleines Bund glatte Petersilie
1 Zitrone
250 ml Gemüsebrühe
6 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Zucker
4-5 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

250 ml Gemüsebrühe, 125 g Couscous
Koche die Gemüsebrühe auf, nimm den Topf vom Herd und rühre den Couscous ein. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lass den Couscous 15 Minuten quellen

2. Schritt

1 Salatgurke, 150 g Kirschtomaten, ½ Bund Zwiebellauch, 1 kleines Bund glatte Petersilie
Wasche Gurke, Tomaten und Zwiebellauch: Schneide die Gurke in Würfel, halbiere die Tomaten und schneide den Lauch in feine Ringe. Hacke die Petersilie. Alles kommt in eine große Schüssel.

3. Schritt

1 Zitrone, 6 EL Olivenöl, 1 TL Salz, ½ TL Zucker, 4-5 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
Presse den Saft der Zitrone durch ein Sieb in die Schüssel. Füge Salz, Zucker, Pfeffer und 5 EL Olivenöl hinzu und vermische alles sanft

4. Schritt

200 g Feta-Schafskäse
Hebe 1 EL Olivenöl unter den Couscous – das macht ihn schön locker. Vermenge ihn vorsichtig mit dem Gemüse und brösele zum Schluss den Feta darüber.

Profi-Tipp von Jens

Für einen extra-orientalischen Kick misch einfach ½ TL Harissa-Paste ins Dressing – das gibt eine feurige Note, die perfekt zum Feta passt!

15–30 MinutenEinfachGewürzgurkenLyonerWurstsalat

Bayerischer Wurstsalat

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Bayerischer Wurstsalat

Zubereitung 20

Maurice Maue

Bayerischer Wurstsalat ist ein Klassiker der bayerischen Küche – einfach, herzhaft und unglaublich lecker. Mit diesem Rezept zauberst du dir in wenigen Schritten einen Salat, der perfekt zu einem geselligen Abend passt.

4 Personen

Zutaten

500 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
100 g Essiggurken
2 Bund Radieschen
3 rote Zwiebeln
etwas Petersilie zum Garnieren
5 EL Sonnenblumenöl
4 EL Weißweinessig
1 TL Senf mittelscharf
5 EL Gurkenwasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

500 g Lyoner, 2 Bund Radieschen, 3 rote Zwiebeln, etwas Petersilie zum Garnieren, 100 g Essiggurken
Sollte die Lyoner noch nicht geschnitten sein, lege die Scheiben übereinander und schneide sie in 3 mm dicke Streifen. Wasche die Radieschen und schneide sie in feine Scheiben oder hoble sie. Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in Streifen. Schneide die Gurken in gleichmäßige Scheiben, Wasche die Petersilie, zupfe die Blätter ab und hacke sie klein.

2. Schritt

5 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Weißweinessig, 1 TL Senf mittelscharf, 5 EL Gurkenwasser, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, etwas Pfeffer aus der Mühle
Gib alle Zutaten für das Dressing – Sonnenblumenöl, Weißweinessig, Senf, Gurkenwasser, Salz, Zucker und Pfeffer – in eine große Salatschüssel. Rühre alles mit einem Holzlöffel gut durch, bis sich die Zutaten verbunden haben.

3. Schritt

Füge die Wurststreifen, Radieschen, Gurken und Zwiebeln zum Dressing hinzu. Rühre die Mischung für etwa 2 Minuten gut durch, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

4. Schritt

Lass den Salat mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können – am besten sogar über Nacht. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Profi-Tipp von Jens

Dazu passt wunderbar ein Obazda mit einer Brezel und, wenn du magst, ein kühles Weizenbier. Prost und guten Appetit!

Unter 15 MinutenEinfachGewürzgurkenLyonerWurstsalat

Wurstsalat

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Wurstsalat

Zubereitung 15

Maurice Maue

Wurstsalat – ein echter Grundpfeiler der deutschen Küche, der einfach immer geht! Mit diesem Rezept nach Omas Geheimrezept zauberst du dir in kürzester Zeit einen herzhaften Salat, der perfekt zu Bratkartoffeln oder Pommes passt.

4 Personen

Zutaten

400 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
200 g Emmentaler alternativ milder Gouda
150 g Cornichons
2 rote Zwiebeln
etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren
5 EL Rapsöl
3 EL Weißweinessig
5 EL Gurkenwasser
1 TL Senf mittelscharf
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

400 g Lyoner, 200 g Emmentaler, 150 g Cornichons, 2 rote Zwiebeln, etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren
Schneide die Lyoner, falls nötig, in 3 mm dicke Streifen. Den Käse ebenfalls in gleich dicke Streifen schneiden. Cornichons in Scheiben schneiden und die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.

2. Schritt

5 EL Rapsöl, 3 EL Weißweinessig, 5 EL Gurkenwasser, 1 TL Senf mittelscharf, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, etwas Pfeffer aus der Mühle
Gib Rapsöl, Weißweinessig, Gurkenwasser, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in eine große Salatschüssel. Verrühre alles gründlich mit einem Holzlöffel, bis das Dressing schön homogen ist.

3. Schritt

Füge die Wurst-, Käse- und Zwiebelstreifen zum Dressing hinzu. Rühre alles gut durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing verbinden.

4. Schritt

Lass den Salat etwa 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. Fertig!

Profi-Tipp von Jens

Für eine cremige Note kannst du einen großen Esslöffel Schmand auf den Wurstsalat geben – das macht ihn noch saftiger und rundet den Geschmack ab.

Einfach15–30 MinutenEierLyonerWurstsalat

Wurstsalat mit Ei

Maurice Maue November 28, 2025November 28, 2025Leave a Comment2 min read

Wurstsalat mit Ei

Zubereitung 20

Maurice Maue

Dieser herzhafte Wurstsalat mit Ei wird dich mit seiner perfekten Balance aus würziger Lyoner, cremigem Käse und frischen Zutaten begeistern. Mit dem selbstgemachten Dressing entsteht ein Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt.

4 Personen

Zutaten

400 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
200 g Emmentaler alternativ milder Gauda
½ Salatgurke
2 rote Zwiebeln
12 Eier
etwas Schnittlauch zum Garnieren
5 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
1 TL Senf mittelscharf
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

400 g Lyoner, 200 g Emmentaler, 2 rote Zwiebeln, ½ Salatgurke
Schneide die Lyoner (falls nötig) und den Käse in gleichmäßige 3mm dicke Streifen, schäle die Salatgurke und würfele sie in kleine Stücke. Schäle, halbiere und schneide die Zwiebeln in feine Streifen.

2. Schritt

5 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 1 TL Senf mittelscharf, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, etwas Pfeffer aus der Mühle
Vermische Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Salatschüssel mit einem Holzlöffel zu einer homogenen Marinade.

3. Schritt

Gib die vorbereiteten Wurst-, Käse-, Gurken- und Zwiebelstreifen in das Dressing und rühre alles 2 Minuten kräftig durch, damit sich die Aromen optimal verbinden.

4. Schritt

Rühre den Salat nochmals kurz durch und lass ihn weitere 15 Minuten ziehen, bevor du ihn mit frisch gehacktem Schnittlauch garnierst und servierst.

Profi-Tipp von Jens

Verwandle deinen Wurstsalat mit einem Klecks Schmand und Mayonnaise in eine sättigende Hauptspeise und serviere dazu buttrige Salzkartoffeln für ein komplettes Geschmackserlebnis.