Flammkuchen mit Feta und Kirschtomaten

FlammkuchenFetaMittagessenTomateUnter 15 MinutenVegetarisch

Flammkuchen mit Feta und Tomaten

Jens Lang Juni 21, 2025Juni 21, 2025Leave a Comment1 min read

5 (10)

Flammkuchen mit Feta und Tomaten

Zubereitung 5

Backzeit 5

Flammkuchen mit Feta und Kirschtomaten

Flammkuchen mit Feta und Kirschtomaten ist ideal, wenn es schnell gehen soll – in nur 10 Minuten steht ein knuspriger, frischer Flammkuchen auf dem Tisch. Würziger Feta und süße Kirschtomaten sorgen für ein herrlich leichtes Sommergefühl.

1 Flammk.

Zutaten

1 Flammkuchenboden rund ca. 30 cm oder rechteckig (ca. 28 x 38 cm)
50 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Prise Basilikum-Gewürz oder ähnlich
80 g Kirschtomaten
60 g Feta

Zubereitung

1. Schritt

80 g Kirschtomaten, 60 g Feta
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta in kleine Würfel schneiden.

2. Schritt

1 Flammkuchenboden rund ca. 30 cm, 50 g Crème fraîche, 1 Prise Salz
Crème fraîche mit einer Prise Salz verrühren. Flammkuchenboden auf Backpapier legen und gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Tomatenhälften und Fetawürfel darauf verteilen.

3. Schritt

Im Ofen auf Pizzastein ca. 5 Minuten backen, ohne Pizzastein ca. 6–8 Minuten, bis der Rand knusprig und der Feta leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie z.B. Basilikum garnieren und sofort genießen.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Noch aromatischer wird’s mit etwas Zitronenabrieb oder einem Klecks Pesto über den Flammkuchen nach dem Backen.

Tortellini-Salat mit Ananas

Unter 15 MinutenAnanasEinfachTortelliniTortellinisalat

Tortellinisalat mit Ananas

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment2 min read

5 (6)

Tortellinisalat mit Ananas

Zubereitung 15

Tortellini-Salat mit Ananas

Tortellinisalat mit Ananas – ein Klassiker, der immer geht! Dieser fruchtig-herzhafte Salat nach Omas Geheimrezept ist schnell gemacht und perfekt für jede Gelegenheit.

4 Personen

Zutaten

500 g Tortellini Ricotta-Spinat
1 Dose Ananas (~340g Abtropfgewicht) alternativ frische Ananas
100 ml Ananassaft alternativ Orangensaft
200 g gekochter Schinken
1 große Stange Lauch
200 g Schmand
100 g Joghurt
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

500 g Tortellini Ricotta-Spinat
Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie anschließend in einem kalten Wasserbad abkühlen.

2. Schritt

100 ml Ananassaft, 200 g Schmand, 100 g Joghurt, 2 EL Weißweinessig, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, etwas Pfeffer
Mische in einer großen Salatschüssel Schmand, Joghurt, Ananassaft, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing. Lass es 5 Minuten ziehen und rühre es dann nochmal gut durch.

3. Schritt

1 Dose Ananas, 1 große Stange Lauch, 200 g gekochter Schinken
Schneide die Ananas und den Schinken in kleine Würfel. Halbiere die Lauchstange, wasche sie gründlich, schneide sie in feine Ringe und lasse sie in kaltem Wasser 2-3 Minuten ziehen.

4. Schritt

Gib die abgetropften Tortellini, Ananas, Schinken und Lauch in die Salatschüssel. Vermische alles vorsichtig mit einem Holzlöffel, würze mit etwas Pfeffer und lass den Salat 30 Minuten ziehen.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Ein Teelöffel Currypulver gibt dem Salat eine exotische Note und passt perfekt zur Ananas. Für mehr Knackigkeit, schneide Endiviensalat in feine Streifen und mische ihn unter.

Schneller Tortellini-Salat

VegetarischEinfachMozzarellaSpinatTortellinisalatUnter 15 Minuten

Schneller Tortellinisalat mit Spinat

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment1 min read

5 (9)

Schneller Tortellinisalat mit Spinat

Zubereitung 15

Schneller Tortellini-Salat

Tortellinisalat mit Spinat – schnell, frisch und einfach lecker! Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest.

4 Personen

Zutaten

500 g Tortellini Ricotta-Spinat aus dem Frischregal
100 g Babyspinat
150 g Kirschtomaten
250 g Mozzarella-Bällchen
4 El Weißweinessig
2 EL Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

500 g Tortellini
Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie anschließend in einem kalten Wasserbad abkühlen.

2. Schritt

4 El Weißweinessig, 2 EL Wasser, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker
Mische in einer großen Salatschüssel Weißweinessig, Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker zu einem Dressing und lasse es 10 Minuten ziehen.

3. Schritt

100 g Babyspinat, 150 g Kirschtomaten, 250 g Mozzarella-Bällchen
Schneide die Kirschtomaten in Hälften, wasche den Babyspinat und lasse die Mozzarella-Bällchen abtropfen. Gib alles zusammen mit den abgekühlten Tortellini in die Salatschüssel.

4. Schritt

Vermenge den Salat vorsichtig mit einem Holzlöffel, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Fertig ist dein frischer Tortellinisalat!

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Wenn du magst, kannst du 100g grünes Pesto oder geröstete Walnüsse hinzufügen

Schwäbischer Wurstsalat

Unter 15 MinutenBlutwurstEinfachLyonerWurstsalat

Schwäbischer Wurstsalat

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment2 min read

5 (2)

Schwäbischer Wurstsalat

Zubereitung 15

Schwäbischer Wurstsalat

Schwäbischer Wurstsalat ist ein echter Klassiker der schwäbischen Küche, der dich mit seiner herzhaften Mischung aus verschiedenen Wurstsorten und würzigem Dressing begeistern wird.

4 Personen

Zutaten

400 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
200 g Edamer alternativ Gouda
150 g Blutwurst alternativ Schwarzwurst
100 g Cornichons
2 rote Zwiebeln
5 EL Rapsöl
3 EL Weißweinessig alternativ Weißer Balsamico
4 EL Gurkenwasser
½ TL Senf mittelscharf
½ TL Meerrettich
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

400 g Lyoner, 200 g Edamer, 150 g Blutwurst, 2 rote Zwiebeln, 100 g Cornichons
Schneide die Lyoner (falls noch nicht geschehen) in 3mm dicke Streifen, die Blutwurst in dünne Scheiben oder Würfel und den Käse in gleichmäßige Streifen. Halbiere die geschälten Zwiebeln und schneide sie in Streifen, die Cornichons in Scheiben.

2. Schritt

etwas Petersilie zum Garnieren
Wasche die Petersilie, zupfe sie klein und hacke sie fein für die spätere Garnierung.

3. Schritt

5 EL Rapsöl, 3 EL Weißweinessig, 4 EL Gurkenwasser, ½ TL Senf mittelscharf, ½ TL Meerrettich, 1 TL Salz, 1 TL Zucker
Rühre das Gurkenwasser, den weißen Balsamico, das Rapsöl, den Senf, der Meerrettich, sowie Salz und Pfeffer in deiner Salatschüssel kräftig mit einem Holzlöffel durch, bis sich eine homogene Marinade bildet.

4. Schritt

Gib die Wurst-, Käse- und Zwiebelstreifen in das Dressing, rühre alles 2 Minuten gut durch und lass den Salat weitere 15 Minuten ziehen, bevor du ihn mit Petersilie garnierst.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine feurige Note streust du ein paar Chili-Flocken über deinen Wurstsalat – das passt besonders gut zur herzhaften Blutwurst und verleiht dem ganzen Gericht einen schönen Kick.

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Unter 15 MinutenEinfachKartoffelnLyonerWurstsalat

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment2 min read

5 (9)

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Zubereitung 15

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Dieser herzhafte Wurstsalat mit knusprigen Bratkartoffeln bringt dir echte deutsche Hausmannskost auf den Teller. Mit seinem würzig-frischen Dressing und der perfekten Kombination aus Lyoner und Emmentaler wird er garantiert zu deinem neuen Lieblingsgericht.

4 Personen

Zutaten

400 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
200 g Emmentaler alternativ milder Gouda
150 g Cornichons
2 rote Zwiebeln
etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren
1 TL Senf mittelscharf
3 EL Weißweinessig
5 EL Rapsöl
5 EL Gurkenwasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle

Für die Bratkartoffeln

700 g festkochende Kartoffeln
1 weiße Zwiebel
3 EL Butterschmalz alternativ Sonnenblumenöl
1 TL Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

1 TL Salz, 700 g festkochende Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, 3 EL Butterschmalz, etwas Pfeffer
Koche deine Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gar sind, lass sie abkühlen und schäle sie anschließend. Schneide sie in etwa 2 cm dicke Scheiben, schäle und Würfele die Zwiebeln, und brate sie zusammen in heißem Butterschmalz 4-5 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun an, würze mit Salz und Pfeffer

2. Schritt

400 g Lyoner, 200 g Emmentaler, 150 g Cornichons, 2 rote Zwiebeln, etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren
Schneide deine Lyoner (falls noch nicht geschehen) und den Käse in gleichmäßige 3mm dicke Streifen, die Cornichons in Scheiben und halbiere die roten Zwiebeln, bevor du sie ebenfalls in Streifen schneidest. Wasche die Petersilie, zupfe sie und hacke sie fein.

3. Schritt

1 TL Senf mittelscharf, 3 EL Weißweinessig, 5 EL Rapsöl, 5 EL Gurkenwasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle
Verrühre Rapsöl, Weißweinessig, Gurkenwasser, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Salatschüssel zu einem cremigen Dressing. Gib die Wurst-, Käse- und Zwiebelstreifen hinzu und rühre alles 2 Minuten kräftig durch.

4. Schritt

Lass deinen Wurstsalat weitere 15 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden können, garniere ihn mit der gehackten Petersilie und serviere ihn zusammen mit den warmen Bratkartoffeln.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine besonders cremige Textur rührst du einen großzügigen EL Schmand unter deinen fertigen Wurstsalat.

Ofenrisotto

VegetarischKartottenPaprikaRisottosUnter 15 Minuten

Ofen-Risotto

Jens Lang Mai 25, 2025Mai 25, 20251 Kommentar2 min read

4.9 (9)

Ofen-Risotto

Zubereitung 10

Backzeit 30

Ofenrisotto mit Möhren und Karotten

Dieses Ofen-Risotto bringt italienischen Geschmack direkt aus dem Backofen auf den Teller – ohne ständiges Rühren am Herd. Das Gemüse wird vorab in Olivenöl angeschwitzt, Risotto-Reis, Brühe, Zitrone und Tomatenmark sorgen für Geschmackstiefe, und im Ofen entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz. Mit einem Hauch Parmesan oder Crème fraîche garniert, ist dieses Gericht ein echtes Alltags-Highlight.

4 Personen

Zutaten

80 g Parmesan gerieben
4 Möhren
1 Paprika rot
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
250 g Risotto-Reis z. B. Carnaroli oder Arborio
60 g Butter
2 EL Tomatenmark
1 Zitrone, Saft davon
1 l Gemüsebrühe alternativ 800ml Gemüsebrühe + 200ml Weißwein
100 g Parmesan oder Crème fraîche zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

80 g Parmesan, 4 Möhren, 1 Paprika rot, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Den Parmesan fein reiben. Möhren und Paprika waschen, schälen bzw. entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. Schritt

4 EL Olivenöl, 250 g Risotto-Reis, 60 g Butter, 2 EL Tomatenmark, 1 Zitrone, Saft davon, 1 l Gemüsebrühe
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Paprika darin bei mittlerer Hitze etwa 7–8 Minuten glasig dünsten. Dann den Risotto-Reis hinzufügen und 2–3 Minuten mit anschwitzen. Anschließend Butter, geriebenen Parmesan, Tomatenmark und Zitronensaft dazugeben. Mit Gemüsebrühe (bzw. Brühe-Weißwein-Mischung) ablöschen und gut verrühren. Alles kurz aufkochen lassen.

3. Schritt

Die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 15 × 25 cm) füllen und mit Alufolie gut abdecken – alternativ einen hitzebeständigen Topf mit Deckel verwenden. Für ca. 30 Minuten im Ofen garen.

4. Schritt

100 g Parmesan oder Crème fraîche zum Garnieren
Anschließend vorsichtig aus dem Ofen holen (Achtung: heißer Dampf!) und den Risotto gründlich umrühren. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Crème fraîche oder geriebenem Parmesan garnieren.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Wer es deftig mag, serviert pro Person zwei grobe Bratwürste dazu – ein rustikales, sättigendes Mittagessen. Für eine leichtere Variante passt ein frischer Endiviensalat mit Zitronen-Dressing hervorragend dazu.

Bärlauch-Pesto selber machen

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Bärlauch-Pesto selber machen

Jens Lang Mai 3, 2025Mai 3, 20255 Kommentare2 min read

5 (11)

Bärlauch-Pesto selber machen

Zubereitung 15

Bärlauch-Pesto selber machen

Frisch, würzig und in 15 Minuten gemacht – dieses Bärlauch-Pesto bringt den Frühling aufs Brot, in die Pasta oder als Topping auf Grillgemüse.Mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen echten Geschmacksbooster, der in deinem Kühlschrank mehrere Wochen für Genuss sorgt.

4 Personen

Zutaten

380 g frischer Bärlauch
300 ml Sonnenblumenöl
80 g Pinienkerne, alternativ Cashewkerne
80 g Parmesan oder Grana Padano
½ TL Salz
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Schritt

380 g frischer Bärlauch
Bärlauch gründlich waschen, um Erde oder Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend möglichst trocken tupfen – am besten mit einer Salatschleuder oder alternativ mit einem sauberen Küchentuch. Je trockener die Blätter, desto länger bleibt das Pesto haltbar.

2. Schritt

80 g Parmesan oder Grana Padano, 80 g Pinienkerne,
Den Parmesan grob zerkleinern und zusammen mit den Pinienkernen in einen leistungsstarken Mixer geben. Etwa 1 Minute fein mixen.

3. Schritt

300 ml Sonnenblumenöl, ½ TL Salz, 1 Spritzer Zitronensaft
Den vorbereiteten Bärlauch grob schneiden, in den Mixer geben und zusammen mit dem Sonnenblumenöl, dem Salz und dem Zitronensaft zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.

4. Schritt

Das fertige Pesto in saubere, gut verschließbare Gläser füllen und mit einer dünnen Schicht Öl bedecken, um es länger haltbar zu machen.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Pesto bis zu 4 Wochen. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern hilft auch, die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.