Flammkuchen mit Gemüse

FlammkuchenMittagessenTomateUnter 15 MinutenVegetarischZucchiniZwiebel

Flammkuchen mit Gemüse

Jens Lang Juni 21, 2025Juni 21, 2025Leave a Comment2 min read

5 (7)

Flammkuchen mit Gemüse

Zubereitung 5

Backzeit 5

Flammkuchen mit Gemüse

Flammkuchen mit Gemüse ist die perfekte Wahl für alle, die schnell und leicht genießen wollen – in nur 10 Minuten steht er knusprig und aromatisch auf dem Tisch. Frisches Gemüse, cremiger Belag und geschmolzener Käse machen ihn zum idealen Feierabendgericht. Einfach, gesund und unglaublich lecker.

1 Flammk.

Zutaten

1 Flammkuchenboden rund ca. 30cm Durchmesser , alternativ ca. 28x38cm rechteckig
50 g Crème fraîche
1 EL Zitronensaft (frische Zitrone)
1 Prise Salz
50 g Zucchini
60 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
50 g Gouda-Streukäse , alternativ Emmentaler-Streukäse

Zubereitung

1. Schritt

50 g Zucchini, 60 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel
Zuerst den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Wer einen Pizzastein hat, sollte ihn auf mittlerer Schiene platzieren – so wird der Boden besonders knusprig. Die Zucchini waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden (wichtig, sodass die Backzeit ausreicht um sie zu garen), die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

2. Schritt

1 Flammkuchenboden rund ca. 30cm Durchmesser, 50 g Crème fraîche, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 50 g Gouda-Streukäse
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit einem Esslöffel frisch gepresstem Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren. Den Flammkuchenboden auf ein Backpapier legen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Danach mit den Zucchinischeiben, Zwiebel und den Kirschtomaten belegen und großzügig mit Streukäse – zum Beispiel Gouda oder Emmentaler – bestreuen.

3. Schritt

Anschließend den Flammkuchen für etwa 5–7 Minuten auf dem Pizzastein backen. Ohne Pizzastein braucht er 7–8 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine besonders raffinierte Note noch einige Scheiben Räucherlachs mit auf den Flammkuchen legen und direkt mitbacken – das verleiht dem Gericht eine feine, rauchige Tiefe.

Flammkuchen mit Feta und Kirschtomaten

FlammkuchenFetaMittagessenTomateUnter 15 MinutenVegetarisch

Flammkuchen mit Feta und Tomaten

Jens Lang Juni 21, 2025Juni 21, 2025Leave a Comment1 min read

5 (10)

Flammkuchen mit Feta und Tomaten

Zubereitung 5

Backzeit 5

Flammkuchen mit Feta und Kirschtomaten

Flammkuchen mit Feta und Kirschtomaten ist ideal, wenn es schnell gehen soll – in nur 10 Minuten steht ein knuspriger, frischer Flammkuchen auf dem Tisch. Würziger Feta und süße Kirschtomaten sorgen für ein herrlich leichtes Sommergefühl.

1 Flammk.

Zutaten

1 Flammkuchenboden rund ca. 30 cm oder rechteckig (ca. 28 x 38 cm)
50 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Prise Basilikum-Gewürz oder ähnlich
80 g Kirschtomaten
60 g Feta

Zubereitung

1. Schritt

80 g Kirschtomaten, 60 g Feta
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta in kleine Würfel schneiden.

2. Schritt

1 Flammkuchenboden rund ca. 30 cm, 50 g Crème fraîche, 1 Prise Salz
Crème fraîche mit einer Prise Salz verrühren. Flammkuchenboden auf Backpapier legen und gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Tomatenhälften und Fetawürfel darauf verteilen.

3. Schritt

Im Ofen auf Pizzastein ca. 5 Minuten backen, ohne Pizzastein ca. 6–8 Minuten, bis der Rand knusprig und der Feta leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie z.B. Basilikum garnieren und sofort genießen.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Noch aromatischer wird’s mit etwas Zitronenabrieb oder einem Klecks Pesto über den Flammkuchen nach dem Backen.

Flammkuchen mit Champignons

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Flammkuchen mit Champignons

Jens Lang Juni 21, 2025Juni 21, 20251 Kommentar2 min read

5 (23)

Flammkuchen mit Champignons

Zubereitung 10

Backzeit 5

Flammkuchen mit Champignons

Flammkuchen mit Champignons ist die perfekte Kombination aus knusprigem Boden, cremigem Belag und herzhaftem Aroma. In nur 15 Minuten zauberst du ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl Gäste als auch dich selbst begeistert.

1 Flammk.

Zutaten

1 runder Flammkuchenboden ca. 30 cm Durchmesser (alternativ: rechteckiger Boden ca. 28 x 38 cm)
50 g Crème fraîche
1 Prise Salz
40 g Champignons
2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
½ rote Zwiebel
50 g Emmentaler Käse

Zubereitung

1. Schritt

1 runder Flammkuchenboden ca. 30 cm Durchmesser, 40 g Champignons, ½ rote Zwiebel
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung eines Pizzasteins. Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Schritt

2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
Die Champignons bei mittlerer Hitze zunächst ohne Fett anbraten, anschließend das Olivenöl oder Butterschmalz dazugeben und weiterbraten, bis sie schön gebräunt sind.

3. Schritt

50 g Crème fraîche, 1 Prise Salz, 50 g Emmentaler Käse
Crème fraîche mit einer Prise Salz verrühren. Den Flammkuchenboden auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen. Die Champignons, Zwiebelwürfel und den geriebenen Emmentaler gleichmäßig darauf verteilen.

4. Schritt

Den Flammkuchen auf dem Pizzastein ca. 5 Minuten backen, ohne Pizzastein 6–8 Minuten, bis der Käse geschmolzen und der Rand knusprig ist.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine herzhaftere Variante einfach noch Schinkenwürfel auf den Flammkuchen geben.

Schneller Tortellini-Salat

VegetarischEinfachMozzarellaSpinatTortellinisalatUnter 15 Minuten

Schneller Tortellinisalat mit Spinat

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment1 min read

5 (9)

Schneller Tortellinisalat mit Spinat

Zubereitung 15

Schneller Tortellini-Salat

Tortellinisalat mit Spinat – schnell, frisch und einfach lecker! Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest.

4 Personen

Zutaten

500 g Tortellini Ricotta-Spinat aus dem Frischregal
100 g Babyspinat
150 g Kirschtomaten
250 g Mozzarella-Bällchen
4 El Weißweinessig
2 EL Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

500 g Tortellini
Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie anschließend in einem kalten Wasserbad abkühlen.

2. Schritt

4 El Weißweinessig, 2 EL Wasser, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker
Mische in einer großen Salatschüssel Weißweinessig, Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker zu einem Dressing und lasse es 10 Minuten ziehen.

3. Schritt

100 g Babyspinat, 150 g Kirschtomaten, 250 g Mozzarella-Bällchen
Schneide die Kirschtomaten in Hälften, wasche den Babyspinat und lasse die Mozzarella-Bällchen abtropfen. Gib alles zusammen mit den abgekühlten Tortellini in die Salatschüssel.

4. Schritt

Vermenge den Salat vorsichtig mit einem Holzlöffel, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Fertig ist dein frischer Tortellinisalat!

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Wenn du magst, kannst du 100g grünes Pesto oder geröstete Walnüsse hinzufügen

Auberginen-Tomaten-Salat

Recipe15–30 MinutenAubergineGlutenfreiLow CarbTomateTomaten-SalateVegetarisch

Auberginen-Tomaten-Salat

Jens Lang Juni 5, 2025Juni 6, 2025Leave a Comment2 min read

5 (10)

Auberginen-Tomaten-Salat

Zubereitung 20

Auberginen-Tomaten-Salat

Auberginensalat mit Kirschtomaten und Feta ist ein einfaches Rezept mit mediterranem Flair. Frische Zutaten und ein würziges Dressing machen diesen Salat zu einer leckeren und leichten Mahlzeit. Perfekt für warme Tage oder als Beilage zu vielen Gerichten.

4 Personen

Zutaten

500 g Kirschtomaten
1 Aubergine
200 g Feta
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
6 EL Olivenöl davon 2 EL zum Anbraten der Aubergine
2 EL Weißweinessig
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Prise Oregano optional
etwas glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

1 Aubergine, 6 EL Olivenöl, 1 TL Salz
Die Aubergine wird zunächst gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend brät man die Scheiben bei mittlerer Hitze in Olivenöl an und würzt sie mit einer Prise Salz.

2. Schritt

500 g Kirschtomaten, 1 kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Salz
Für das Dressing werden Zwiebel und Knoblauchzehe fein gewürfelt und mit Olivenöl, Weißweinessig und Salz in einer großen Salatschüssel vermischt. Danach kommen die Kirschtomaten und die gebratenen Auberginenscheiben hinzu.

3. Schritt

200 g Feta, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Prise Oregano, etwas glatte Petersilie
Zum Abschluss wird der Salat mit gehackter glatter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinert. Optional kann eine Prise Oregano hinzugefügt werden, um den Geschmack abzurunden. Zum Schluss wird der Salat mit darübergebröseltem Feta serviert.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine mediterrane Note können zusätzlich schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten in den Salat gegeben werden. Wer es etwas herzhafter mag, kann die Auberginenscheiben vor dem Anbraten leicht mit Paprikapulver oder Kräutern der Provence bestreuen.

Risotto Pomodoro

Risottos30–60 MinutenMittagessenRecipeVegetarisch

Risotto Pomodoro

Jens Lang Juni 1, 2025Juni 1, 20251 Kommentar1 min read

4.9 (12)

Risotto Pomodoro

Zubereitung 35

Risotto Pomodoro

Dieses Risotto Pomodoro ist die perfekte Kombi aus sonnengereiften Tomaten, frisch geriebenem Parmesan und Zitrone – ein intensives Geschmackserlebnis, das unkompliziert gelingt und schnell zubereitet ist.

4 Personen

Zutaten

350 g Risotto-Reiss z.B. Carnaroli oder Arborio
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Weißwein trocken
400 ml gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
5 EL Olivenöl
50 g Butter
120 g Parmesan gerieben
1 Zitrone, Saft davon
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz zum Abschmecken

Zubereitung

1. Schritt

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 350 g Risotto-Reiss z.B. Carnaroli oder Arborio
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem ausreichend großen Topf bei mittlerer Hitze in Olivenöl glasig anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten mitdünsten, bis die Körner leicht durchsichtig werden.

2. Schritt

600 ml Gemüsebrühe, 200 ml Weißwein trocken, 400 ml gehackte Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker
Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und das Tomatenmark sowie die gehackten Tomaten und Zucker untermengen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und regelmäßig umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und noch einen leichten Biss besitzt.

3. Schritt

50 g Butter, 120 g Parmesan gerieben, 1 Zitrone, Saft davon, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Salz zum Abschmecken
Zuletzt die Butter, den Parmesan und den Zitronensaft sorgfältig unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für extra Cremigkeit und Geschmack kannst du zu jedem Teller einen Klecks Ricotta oder Burrata geben.

Risotto mit Zucchini

Risottos30–60 MinutenVegetarischZucchini

Risotto mit Zucchini

Jens Lang Juni 1, 2025Juni 1, 20251 Kommentar2 min read

5 (10)

Risotto mit Zucchini

Zubereitung 35

Risotto mit Zucchini

Dieses Zucchini-Risotto ist herrlich cremig und überzeugt mit zarten, mild angebratenen Zucchini-Stücken. Schnell fertig, kinderleicht zuzubereiten und ein Genuss für alle, die frische Gemüsegerichte lieben.

4 Personen

Zutaten

300  g Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
350  g Risotto-Reis z. B. Arborio oder Carnaroli
200  ml trockener Weißwein
1  l heiße Gemüsebrühe
60  g kalte Butter
100  g frisch geriebener Parmesan
1 Zitrone, Saft davon
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

300  g Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Schritt

5 EL Olivenöl, 350  g Risotto-Reis
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis sie weich und duftend ist. Dann den Risottoreis sowie die Zucchiniwürfel hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten.

3. Schritt

200  ml trockener Weißwein, 1  l heiße Gemüsebrühe
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und dabei rühren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Nun schrittweise die Gemüsebrühe dazugießen, jeweils nur so viel, dass der Reis knapp bedeckt ist. Dabei immer wieder rühren. Nach etwa 20 Minuten ist der Reis cremig und al dente.

4. Schritt

60  g kalte Butter, 100  g frisch geriebener Parmesan, 1 Zitrone, Saft davon, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Jetzt Butter, Parmesan und Zitronensaft einrühren, bis alles schmilzt und sich verbindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für ein raffiniertes Topping ein paar dünne Zucchinischeiben mit etwas Öl bepinseln, leicht salzen und bei 160 °C Umluft etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht bräunen. Wer mag, legt ein paar Feta-Stücke daneben und serviert sie lauwarm zum Risotto.

Risotto mit Spinat

VegetarischRisottosSpinat

Risotto mit Spinat

Jens Lang Mai 31, 2025Mai 31, 20251 Kommentar2 min read

5 (6)

Risotto mit Spinat

Zubereitung 35

Risotto mit Spinat

Cremiges Risotto trifft auf frischen Spinat und eine Prise Zitrone – einfach, schnell gemacht und voller Geschmack. Dieses Rezept mit Risotto mit Spinat zeigt, wie einfach es sein kann, aus wenigen Zutaten ein echtes Wohlfühlgericht zu kochen.

4 Personen

Zutaten

400  g Babyspinat alternativ 500 g TK-Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
350  g Risotto-Reis z. B. Carnaroli oder Arborio
200  ml trockener Weißwein
1  l Gemüsebrühe heiß
60  g Butter
120  g Parmesan frisch gerieben
1 Zitrone, Saft davon
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Schritt

Den Spinat gründlich waschen, große Stiele entfernen und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Risottoreis einstreuen und zwei bis drei Minuten unter Rühren mit anschwitzen, bis er leicht transparent wird.

2. Schritt

Mit Weißwein ablöschen und dabei gut umrühren. Dann nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen – immer nur so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist. Dabei regelmäßig rühren. Sobald etwa zwei Drittel der Flüssigkeit eingekocht sind, den Spinat unterheben und mitgaren, bis er zusammenfällt.

3. Schritt

Wenn der Reis cremig ist, aber noch Biss hat, die Hitze reduzieren. Butter, Parmesan und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Schmeckt fantastisch als Hauptgericht, passt aber auch wunderbar zu Dorade oder einer gebratenen Hähnchenbrust.

Risotto mit Linsen

Risottos30–60 MinutenMittagessenRote LinsenVegetarisch

Risotto mit roten Linsen

Jens Lang Mai 30, 2025Mai 30, 20251 Kommentar2 min read

5 (5)

Risotto mit roten Linsen

Zubereitung 35

Risotto mit roten Linsen

Dieses herzhafte Risotto mit roten Linsen vereint cremiges Risotto mit der feinen Würze von Linsen und einem Hauch Curry. Perfekt für alle, die vegetarisch genießen und dabei nicht auf Tiefe und Geschmack verzichten wollen.

4 Personen

Zutaten

350  g Risotto-Reis z. B. Carnaroli oder Arborio
200  ml trockener Weißwein
1  l Gemüsebrühe
200  g rote Linsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
60  g Butter
100  g Parmesan frisch gerieben
1 Zitrone, Saft davon
2 TL Currypulver , alternativ 2 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem mittelgroßen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

2. Schritt

350  g Risotto-Reis, 200  ml trockener Weißwein
Risottoreis dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten, bis er leicht durchsichtig wird. Mit dem Weißwein ablöschen, eventuell Essig und Senf direkt mit hineingeben, gut umrühren.

3. Schritt

1  l Gemüsebrühe, 200  g rote Linsen
Die heiße Gemüsebrühe nach und nach dazugeben – immer wieder rühren. Nach etwa der Hälfte der Brühe die roten Linsen einrühren. Wenn der Reis gar ist, aber noch etwas Biss hat (nach ca. 25–30 Minuten), vom Herd nehmen.

4. Schritt

60  g Butter, 100  g Parmesan, 1 Zitrone, Saft davon, 2 TL Currypulver, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Butter, Parmesan, Zitronensaft und das Currypulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Ein Klecks Crème fraîche rundet das Risotto perfekt ab. Wer es etwas kräftiger mag, gibt schon beim Kochen einen Löffel Senf und etwas Essig mit in den Topf.

Risotto mit Karotten und Paprika

Recipe30–60 MinutenKartottenMittagessenPaprikaRisottosVegetarisch

Risotto mit Karotten und Paprika

Jens Lang Mai 28, 2025Mai 29, 20251 Kommentar2 min read

5 (11)

Risotto mit Karotten und Paprika

Zubereitung 35

Risotto mit Karotten und Paprika

Dieses cremige Risotto mit Karotten und Paprika ist mein persönlicher Geheimtipp. Einfach gemacht, voller Tiefe und mit genau der richtigen Portion Frische. Ideal für Tage, an denen du dir ein leckeres Essen einfach verdient hast – ohne stundenlang am Herd zu stehen.

4 Personen

Zutaten

2 große Karotten
1 rote Paprika
5 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
350 g Risotto-Reis z. B. Carnaroli oder Arborio
3 EL Tomatenmark
200 ml Weißwein trocken
1 l Gemüsebrühe
60 g Butter
100 g Parmesan gerieben
1 Zitrone, Saft davon
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
200 g Crème fraîche optional zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

2 große Karotten, 1 rote Paprika, 5 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Karotten schälen, Paprika entkernen und beides in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

2. Schritt

350 g Risotto-Reis, 3 EL Tomatenmark, 200 ml Weißwein
Risottoreis dazugeben und unter Rühren 2–3 Minuten mitrösten. Tomatenmark einrühren, dann mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.

3. Schritt

1 l Gemüsebrühe
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugeben und regelmäßig rühren, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist. Das dauert etwa 20–25 Minuten.

4. Schritt

60 g Butter, 100 g Parmesan, 1 Zitrone, Saft davon, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 200 g Crème fraîche
Butter, Parmesan und Zitronensaft unter das fertige Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren – wer mag, gibt einen Klecks Crème fraîche obendrauf.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Ein Löffel Crème fraîche auf dem Teller sorgt für extra Cremigkeit und einen feinen Frische-Kick.