Tortellini-Salat mit Ananas

Unter 15 MinutenAnanasEinfachTortelliniTortellinisalat

Tortellinisalat mit Ananas

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment2 min read

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Tortellinisalat mit Ananas

Zubereitung 15

Tortellini-Salat mit Ananas

Tortellinisalat mit Ananas – ein Klassiker, der immer geht! Dieser fruchtig-herzhafte Salat nach Omas Geheimrezept ist schnell gemacht und perfekt für jede Gelegenheit.

4 Personen

Zutaten

500 g Tortellini Ricotta-Spinat
1 Dose Ananas (~340g Abtropfgewicht) alternativ frische Ananas
100 ml Ananassaft alternativ Orangensaft
200 g gekochter Schinken
1 große Stange Lauch
200 g Schmand
100 g Joghurt
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

500 g Tortellini Ricotta-Spinat

Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie anschließend in einem kalten Wasserbad abkühlen.

2. Schritt

100 ml Ananassaft, 200 g Schmand, 100 g Joghurt, 2 EL Weißweinessig, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, etwas Pfeffer

Mische in einer großen Salatschüssel Schmand, Joghurt, Ananassaft, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing. Lass es 5 Minuten ziehen und rühre es dann nochmal gut durch.

3. Schritt

1 Dose Ananas, 1 große Stange Lauch, 200 g gekochter Schinken

Schneide die Ananas und den Schinken in kleine Würfel. Halbiere die Lauchstange, wasche sie gründlich, schneide sie in feine Ringe und lasse sie in kaltem Wasser 2-3 Minuten ziehen.

4. Schritt

Gib die abgetropften Tortellini, Ananas, Schinken und Lauch in die Salatschüssel. Vermische alles vorsichtig mit einem Holzlöffel, würze mit etwas Pfeffer und lass den Salat 30 Minuten ziehen.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Ein Teelöffel Currypulver gibt dem Salat eine exotische Note und passt perfekt zur Ananas. Für mehr Knackigkeit, schneide Endiviensalat in feine Streifen und mische ihn unter.

Schneller Tortellini-Salat

VegetarischEinfachMozzarellaSpinatTortellinisalatUnter 15 Minuten

Schneller Tortellinisalat mit Spinat

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment1 min read

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Schneller Tortellinisalat mit Spinat

Zubereitung 15

Schneller Tortellini-Salat

Tortellinisalat mit Spinat – schnell, frisch und einfach lecker! Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest.

4 Personen

Zutaten

500 g Tortellini Ricotta-Spinat aus dem Frischregal
100 g Babyspinat
150 g Kirschtomaten
250 g Mozzarella-Bällchen
4 El Weißweinessig
2 EL Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

500 g Tortellini

Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und lasse sie anschließend in einem kalten Wasserbad abkühlen.

2. Schritt

4 El Weißweinessig, 2 EL Wasser, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker

Mische in einer großen Salatschüssel Weißweinessig, Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker zu einem Dressing und lasse es 10 Minuten ziehen.

3. Schritt

100 g Babyspinat, 150 g Kirschtomaten, 250 g Mozzarella-Bällchen

Schneide die Kirschtomaten in Hälften, wasche den Babyspinat und lasse die Mozzarella-Bällchen abtropfen. Gib alles zusammen mit den abgekühlten Tortellini in die Salatschüssel.

4. Schritt

Vermenge den Salat vorsichtig mit einem Holzlöffel, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Fertig ist dein frischer Tortellinisalat!

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Wenn du magst, kannst du 100g grünes Pesto oder geröstete Walnüsse hinzufügen

Schwäbischer Wurstsalat

Unter 15 MinutenBlutwurstEinfachLyonerWurstsalat

Schwäbischer Wurstsalat

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment2 min read

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Schwäbischer Wurstsalat

Zubereitung 15

Schwäbischer Wurstsalat

Schwäbischer Wurstsalat ist ein echter Klassiker der schwäbischen Küche, der dich mit seiner herzhaften Mischung aus verschiedenen Wurstsorten und würzigem Dressing begeistern wird.

4 Personen

Zutaten

400 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
200 g Edamer alternativ Gouda
150 g Blutwurst alternativ Schwarzwurst
100 g Cornichons
2 rote Zwiebeln
5 EL Rapsöl
3 EL Weißweinessig alternativ Weißer Balsamico
4 EL Gurkenwasser
½ TL Senf mittelscharf
½ TL Meerrettich
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

400 g Lyoner, 200 g Edamer, 150 g Blutwurst, 2 rote Zwiebeln, 100 g Cornichons

Schneide die Lyoner (falls noch nicht geschehen) in 3mm dicke Streifen, die Blutwurst in dünne Scheiben oder Würfel und den Käse in gleichmäßige Streifen. Halbiere die geschälten Zwiebeln und schneide sie in Streifen, die Cornichons in Scheiben.

2. Schritt

etwas Petersilie zum Garnieren

Wasche die Petersilie, zupfe sie klein und hacke sie fein für die spätere Garnierung.

3. Schritt

5 EL Rapsöl, 3 EL Weißweinessig, 4 EL Gurkenwasser, ½ TL Senf mittelscharf, ½ TL Meerrettich, 1 TL Salz, 1 TL Zucker

Rühre das Gurkenwasser, den weißen Balsamico, das Rapsöl, den Senf, der Meerrettich, sowie Salz und Pfeffer in deiner Salatschüssel kräftig mit einem Holzlöffel durch, bis sich eine homogene Marinade bildet.

4. Schritt

Gib die Wurst-, Käse- und Zwiebelstreifen in das Dressing, rühre alles 2 Minuten gut durch und lass den Salat weitere 15 Minuten ziehen, bevor du ihn mit Petersilie garnierst.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine feurige Note streust du ein paar Chili-Flocken über deinen Wurstsalat – das passt besonders gut zur herzhaften Blutwurst und verleiht dem ganzen Gericht einen schönen Kick.

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Unter 15 MinutenEinfachKartoffelnLyonerWurstsalat

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Jens Lang Juni 16, 2025Juni 16, 2025Leave a Comment2 min read

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Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Zubereitung 15

Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Dieser herzhafte Wurstsalat mit knusprigen Bratkartoffeln bringt dir echte deutsche Hausmannskost auf den Teller. Mit seinem würzig-frischen Dressing und der perfekten Kombination aus Lyoner und Emmentaler wird er garantiert zu deinem neuen Lieblingsgericht.

4 Personen

Zutaten

400 g Lyoner fertig in Streifen geschnitten
200 g Emmentaler alternativ milder Gouda
150 g Cornichons
2 rote Zwiebeln
etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren
1 TL Senf mittelscharf
3 EL Weißweinessig
5 EL Rapsöl
5 EL Gurkenwasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
etwas Pfeffer aus der Mühle

Für die Bratkartoffeln

700 g festkochende Kartoffeln
1 weiße Zwiebel
3 EL Butterschmalz alternativ Sonnenblumenöl
1 TL Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

1 TL Salz, 700 g festkochende Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, 3 EL Butterschmalz, etwas Pfeffer

Koche deine Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gar sind, lass sie abkühlen und schäle sie anschließend. Schneide sie in etwa 2 cm dicke Scheiben, schäle und Würfele die Zwiebeln, und brate sie zusammen in heißem Butterschmalz 4-5 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun an, würze mit Salz und Pfeffer

2. Schritt

400 g Lyoner, 200 g Emmentaler, 150 g Cornichons, 2 rote Zwiebeln, etwas Blatt-Petersilie zum Garnieren

Schneide deine Lyoner (falls noch nicht geschehen) und den Käse in gleichmäßige 3mm dicke Streifen, die Cornichons in Scheiben und halbiere die roten Zwiebeln, bevor du sie ebenfalls in Streifen schneidest. Wasche die Petersilie, zupfe sie und hacke sie fein.

3. Schritt

1 TL Senf mittelscharf, 3 EL Weißweinessig, 5 EL Rapsöl, 5 EL Gurkenwasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle

Verrühre Rapsöl, Weißweinessig, Gurkenwasser, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Salatschüssel zu einem cremigen Dressing. Gib die Wurst-, Käse- und Zwiebelstreifen hinzu und rühre alles 2 Minuten kräftig durch.

4. Schritt

Lass deinen Wurstsalat weitere 15 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden können, garniere ihn mit der gehackten Petersilie und serviere ihn zusammen mit den warmen Bratkartoffeln.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine besonders cremige Textur rührst du einen großzügigen EL Schmand unter deinen fertigen Wurstsalat.

Auberginen-Tomaten-Salat

Recipe15–30 MinutenAubergineGlutenfreiLow CarbTomateTomaten-SalateVegetarisch

Auberginen-Tomaten-Salat

Jens Lang Juni 5, 2025Juni 6, 2025Leave a Comment2 min read

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Auberginen-Tomaten-Salat

Zubereitung 20

Auberginen-Tomaten-Salat

Auberginensalat mit Kirschtomaten und Feta ist ein einfaches Rezept mit mediterranem Flair. Frische Zutaten und ein würziges Dressing machen diesen Salat zu einer leckeren und leichten Mahlzeit. Perfekt für warme Tage oder als Beilage zu vielen Gerichten.

4 Personen

Zutaten

500 g Kirschtomaten
1 Aubergine
200 g Feta
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
6 EL Olivenöl davon 2 EL zum Anbraten der Aubergine
2 EL Weißweinessig
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Prise Oregano optional
etwas glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Schritt

1 Aubergine, 6 EL Olivenöl, 1 TL Salz

Die Aubergine wird zunächst gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend brät man die Scheiben bei mittlerer Hitze in Olivenöl an und würzt sie mit einer Prise Salz.

2. Schritt

500 g Kirschtomaten, 1 kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Salz

Für das Dressing werden Zwiebel und Knoblauchzehe fein gewürfelt und mit Olivenöl, Weißweinessig und Salz in einer großen Salatschüssel vermischt. Danach kommen die Kirschtomaten und die gebratenen Auberginenscheiben hinzu.

3. Schritt

200 g Feta, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Prise Oregano, etwas glatte Petersilie

Zum Abschluss wird der Salat mit gehackter glatter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinert. Optional kann eine Prise Oregano hinzugefügt werden, um den Geschmack abzurunden. Zum Schluss wird der Salat mit darübergebröseltem Feta serviert.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Für eine mediterrane Note können zusätzlich schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten in den Salat gegeben werden. Wer es etwas herzhafter mag, kann die Auberginenscheiben vor dem Anbraten leicht mit Paprikapulver oder Kräutern der Provence bestreuen.

Nudelsalat mit Mayonnaise

Nudelsalate15–30 MinutenSalate

Nudelsalat mit Mayonnaise

Jens Lang Mai 31, 2025Mai 31, 2025Leave a Comment2 min read

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Nudelsalat mit Mayonnaise

Zubereitung 20

Nudelsalat mit Mayonnaise

Dieser Nudelsalat mit Mayonnaise darf auf keiner Grillparty fehlen – und schmeckt so, wie man es von Oma kennt. Cremig, deftig, mit Fleischwurst, Cornichons und einem Dressing, das süß-säuerlich perfekt die Balance hält. Schnell gemacht – und schneller weggegessen!

4 Personen

Zutaten

Für den Salat:

300 g Korkenziehernuden
150 g Tiefkühl-Erbsen
200 g Fleischwurst
100 g Cornichons
1 rote Paprika
2 Eier

Für das Dressing:

3 EL Weißweinessig
2 EL Wasser
4 EL Gurkenwasser
1 EL Mayonnaise
3 EL Crème fraîche alternativ Schmand
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1. Schritt

300 g Korkenziehernuden, 150 g Tiefkühl-Erbsen, 2 Eier

Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Eier anstechen, in sprudelndes Wasser mit einem Schuss Essig geben, zehn Minuten kochen, abschrecken und pellen.

2. Schritt

200 g Fleischwurst, 100 g Cornichons, 1 rote Paprika

Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden, Cornichons in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und fein würfeln.

3. Schritt

3 EL Weißweinessig, 2 EL Wasser, 4 EL Gurkenwasser, 1 EL Mayonnaise, 3 EL Crème fraîche, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Für das Dressing Essig, Wasser, Gurkenwasser, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Dann die Mayonnaise und Crème fraîche unterrühren, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht. Die Nudeln in die Schüssel geben, dann Wurst, Cornichons, Paprika, Erbsen (einfach tiefgefroren dazu) und die grob geschnittenen Eier unterheben.

4. Schritt

Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Dazu passt frisch geröstetes Knoblauch-Kräuter-Baguette – oder du toppst den Salat mit ein paar Salzbrezelchen für den Extra-Crunch!

Bayrischer Kartoffelsalat

Recipe15–30 MinutenErnährungsformKartoffel-SalateKartoffelnNach ZutatSalateVeganVegetarischZubereitungszeit

Bayrischer Kartoffelsalat

Jens Lang Mai 3, 2025Mai 3, 20252 Kommentare2 min read

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Bayrischer Kartoffelsalat

Zubereitung 20

Bayrischer Kartoffelsalat

Bayrischer Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – einfach, ehrlich und unglaublich aromatisch. Nach Omas Geheimrezept wird er besonders saftig und erhält durch Brühe, Essig und Zwiebeln seinen unverwechselbaren Geschmack.

4 Personen

Zutaten

1 kg Festkochende Kartoffeln möglichst gleichgroß
2 Zwiebeln
300 ml Gemüsebrühe
5 EL Weißweinessig
6 EL Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Salz
1 TL gestrichen Zucker
1 kleines Bund Schnittlauch
etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Schritt

1 kg Festkochende Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20–30 Minuten garen – je nach Größe. Anschließend etwas abkühlen lassen, noch lauwarm schälen und in feine bis mitteldicke Scheiben schneiden.

2. Schritt

2 Zwiebeln, 1 kleines Bund Schnittlauch

Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Schnittlauch ebenfalls waschen und in feine Röllchen schneiden.

3. Schritt

300 ml Gemüsebrühe, 5 EL Weißweinessig, 2 TL mittelscharfer Senf, 1 TL Salz, 1 TL gestrichen Zucker

In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe mit den Zwiebeln, Essig, Senf, Salz und Zucker aufkochen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwa 2 Minuten ziehen lassen.

4. Schritt

6 EL Rapsöl

Die noch warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit der heißen Brühe sowie das Rapsöl übergießen. Vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben oder schwenken, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig mariniert werden.

5. Schritt

etwas Pfeffer aus der Mühle

Mit Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit Pfeffer auf der Mühle würzen.

Jens Lang

Profi-Tipp von Jens

Den Salat am besten 2–3 Stunden durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken – je nach Kartoffelsorte kann sich der Geschmack noch verändern. Wer es milder mag oder mehr Gemüse hinzufügen möchte, kann den Senf auch weglassen.

Bulgursalat mit Rote Beete

Recipe15–30 MinutenBulgurBulgursalateErnährungsformNach ZutatRote BeeteRote-Beete-SalateSalateVegetarischZubereitungszeit

Bulgursalat mit Rote Beete

Jens Lang April 12, 2025Mai 3, 20252 Kommentare1 min read

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Bulgursalat mit Rote Beete

Bulgursalat mit Rote Beete

4 Personen

Jens Lang